À propos de nous

Entouré de vignes au nord et au sud, Sevenhill se situe au cœur des terres viticoles de la vallée de Clare. Il abrite Sevenhill Cellars, le plus vieux vignoble de la vallée. Les jésuites (Société de Jésus) ont émigré d'Autriche en Australie en 1848 en Australie, à la recherche d'une vie exempte de persécution religieuse et politique. Ils ont établi Sevenhill Cellars, le plus ancien domaine viticole de la vallée de Clare. Depuis sa création, sept viticulteurs-confrères jésuites ont établi une norme et une tradition de dévouement et d’engagement envers la qualité. Les caves sont nichées dans les vignes proches de l'église Saint-Aloysius et disposent d'un espace de pique-nique bien entretenu avec des tables, des sièges et des arbres d'ombrage. Les visiteurs sont invités à partager notre histoire, nos terres et à flâner à loisir dans les anciennes caves, l'église et la crypte. Sevenhill Cellars produit une vaste gamme de vins blancs, rouges et fortifiés de qualité, appréciés des amateurs de vin du monde entier. La qualité des vins et la signification historique et religieuse de la cave attirent des milliers de visiteurs chaque année. La vallée de Clare elle-même représente une tranche authentique de la vie à la campagne. Que vous marchiez dans nos villages intimes, parcouriez le sentier du Riesling à vélo ou exploriez les routes de campagne et la brousse, vous ne pourrez que vous laisser séduire par le charme naturel de la région. Dégustez les produits locaux dans une salle de dégustation à la ferme et vous risquez de parler à la personne dont le nom figure sur l'étiquette. Et lorsque vous essayez un Riesling dans l'un des vignobles primés de la région, vous risquez de vous retrouver à discuter avec le viticulteur et à découvrir le métier méticuleux qui l'a mené à la fabrication.