前言

生蚝不要再生吃了！

小心它自带“病毒”…

看看显微镜下的生蚝，

惊现寄生虫蠕动，

肉眼根本难以察觉…

关于生吃生蚝的负面新闻，

真的是听到太多了！

而最近，

又有不少人“生蚝中毒”…

有人吃生蚝吃到瘫痪、

只剩眼球能动；

还有人惨遭截肢，

甚至有人因此丧命…

连澳洲卫生局，

都曾发出警告…

澳洲的海鲜是无以伦比的，

澳洲的生蚝更让美食家们赞不绝口！

很多小伙伴刚来澳洲，

不少人都点名要吃生蚝。

连着海水带着肉一口吮进去，

肥腴多汁的蚝肉鲜甜肥美，“爆浆”瞬间口感超满足。

然而，生蚝有如“游走病毒包”，

经常听到吃生蚝中毒的报道。

刚开始，王大妈并不以为意，以为是不小心撞伤而出现红肿。

接下来的24小时里，她的状况急转直下。

隔天，不仅

整条腿溃烂发黑，

还上吐下泻、

腹痛不止。

紧急送医后，医生们迅速为她做了血检，

结果很不幸，王大妈被确诊染上了

海洋弧菌

为了保命，医生迫不得已只能为王大妈

安排了截肢

直到现在，王大妈一家人都觉得后怕！

平日也经常吃生蚝啊，怎么这一回就出事了呢？

其实，王大妈是应该庆幸的，

毕竟真的有人因为

吃生蚝而送命…

澳媒也曾报道提醒：

《55岁女子，

因吃生蚝一命呜呼》

出事时，Jeanette才55岁，

正是享受人生清闲时光的大好日子。

当时Jeanette和朋友逛鱼市场，

正好瞅到一个摊子在卖生蚝

那温润如玉的肉质，带着海洋的气息，看着就让人欲罢不能！

于是，Jeanette和朋友每人买了一些大快朵颐。

谁知，没多久就出事了！

几个人胃里翻江倒海，非常不舒服。而Jeanette的情况尤其严重：

她的皮肤开始发红

呼吸也变得很困难

但是，大家都还以为

她只是对海产品过敏，并没有太当回事。。。

然而在接下来的36个小时里，

Jeanette的状况急转直下！

她无法呼吸

腿部出现巨大红斑

并已经向全身扩散

大家赶紧把她送到医院，然而为时已晚。

Jeanette被确诊感染了

海洋弧菌

虽然她顽强地与病菌搏斗了多日，

医生也为她注射了大剂量的抗生素，但最终还是

因为病菌已经扩散到全身，导致

多处脏器感染坏死,

最终撒手人寰…

当细菌一步一步侵蚀她的内脏，

没有人知道，这些天里，她经受的是怎样的煎熬。。。

那么上面这些人感染的海洋弧菌，

到底是个什么东西？

海洋弧菌是一种栖息于海洋中的细菌，

如果伤口暴露在含有这种细菌的海水中，

海洋弧菌会在伤口上繁殖，可能

引发溃烂，破坏身体组织

导致坏死，并有可能致命

如果吃过遭海洋弧菌污染的海鲜，

将有罹患肠胃炎的可能

而对于有不良作息习惯、免疫力不好的人，

或是罹患慢性肝炎、

有肝硬化的病人，

糖尿病患、

或酗酒造成的酒精性肝炎及肾衰竭的病人、

以及常吃类固醇的人，

这喜人特别容易让

海洋弧菌有机可趁

海洋弧菌从食物进入人体的潜伏期大约是

12小时至4天左右

之后会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤，

然后下肢皮肤会感觉疼痛，接着可能有

红疹、水泡的

发生和溃烂

最严重的状况是休克，

甚至死亡

因为病发速度快，

而且到了医院并不容易被诊断出来，

所以死亡率相当高：

感染后48小时内

死亡率超过50%

而除了吃生蚝可能会感染海洋弧菌，

只要被海洋生物

扎破皮肤也有可能感染

像是之前曾有华人大妈因为

剥虾时被刺伤

结果疑似感染上海洋弧菌。

虽然日夜监护抢救，

最终仍不治身亡

作为一种高危险海产，

吃生蚝，除了可能感染海洋弧菌外，

这种病毒也可能找上门。。。

全球水域在变暖的同时，

也给微生物生长提供了良好环境，

并最终进入

我们食用的生蚝中

像是生蚝只以过滤大量海水的方式进食，

因而体内组织有机会

积聚有害微生物

一旦生蚝生长于受污染水域，

就更容易受到污染了。

因此，

生吃或未经彻底煮熟的生蚝，

感染病毒的风险特别高。

不久前，

美国食品和药品管理局发布警告⚠️：

提醒人们不要生吃生蚝

而澳洲生蚝，

也曾被发现有毒…

澳洲健康部门，

还发出过警告。

这是因为，

除了海洋弧菌外，吃生蚝也容易感染

诺如病毒

诺如病毒是

流行性胃肠炎、流行性腹泻

最常见病毒性病因

症状除了腹泻、恶心、呕吐，

严重的话会发烧、头痛肌肉痛，

如果身体素质差，还可能

危及生命

全世界范围内，

诺如病毒每年可引起

1900到2100万例疾病

包括570到800例死亡病例

更可怕的是，诺如病毒还有

高度传染性

得这个病的患者，

吃过的东西、

用过的餐具，

如果他人接触到，

都有可能被传染…

去年4月，

4名强壮的健身教练也被生蚝放倒了。。。

4个人吃宵夜后腹痛难忍，

2个小时里

就腹泻了20次…

后发现，他们是因为食用了

未烤熟的生蚝

而疑似感染上

诺如病毒

而据《观察者报》：

因食用生蚝，

而感染诺如病毒的事件，这两年层出不穷。

2018年5月，

美国加州出现一起超过 100 人感染诺如的“生蚝中毒”事件； 

2018年，

深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检，21.9% 的生蚝中都检测出了诺如病毒；

2012年11月，

香港出现数起食用感染生蚝造成的诺如病毒感染；

……

那么，生蚝要怎么吃，

才能避开病毒，吃得健康呢？

我们在选购、处理和食用生耗时，

怎样才能避开病毒侵袭呢？

▶ 选购生蚝时，可以闻闻有没有异味；

▶ 生蚝最好是完全紧闭的，或者触碰时，会立即关闭外壳；

▶ 新鲜生蚝打开时，肉质饱满有光泽，而且伴有海水，碰到蚝身会缩；

▶ 食用前，最好清洗干净；

▶ 而在处理生蚝时，需要戴上保护手套，预防割伤而受感染；

▶ 避免生吃！烤熟或煎熟后再吃下肚，同样很美味；

▶ 烹饪时间掌握好：

煮生蚝，至少3-5分钟

炒生蚝，至少3分钟

蒸生蚝则把握在4-9分钟

▶ 不要和啤酒同食。吃生蚝时喝啤酒，容易导致血液中尿酸升高，诱发痛风；

▶ 不要与寒凉性食物同食，生蚝属性微寒，最好不要与西瓜、梨、雪糕、冷饮等一同食用，以免出现腹痛、腹泻等症状；

▶ 生蚝买回来最好一两天内食用，并冷藏保鲜。

没想到，

美味的生蚝，

居然是一个游走的病毒包！

不过大家也不要太惊慌，

只要将食物煮熟，

海洋弧菌与霍乱弧菌一样，

在高温下就会消失殆尽。

另外，专家也提醒了：

肝功能不良者或身体有伤口的小伙伴，

要避免去海中戏水或划伤，

以免被海洋弧菌侵袭导致感染。