身在墨尔本的各位吃货们

 

如果对欧洲菜、尤其是希腊菜有兴趣的话，

 

想必都不曾错过以下这几家

 

墨尔本最具人气的

希腊美味地标大名：

 

从CBD的Emporium到市郊的Chadstone购物中心

一路开遍墨尔本各区的

希腊街头美食餐厅Jimmygrants；

墨尔本最有口皆碑的正宗希腊菜餐厅

HellenicRepublic

（最近新更名为CrofterDining Room）;

 

隐藏在CBD街巷深处的美食宝藏

现代欧洲菜餐厅Elektra

（原用名为The Press Club）;

在市中心聚餐首选地

地道希腊美食餐厅与鸡尾酒吧Gazi；

坐落于远离繁华喧嚣的城郊的

阿根廷风情的餐厅和酒吧

Hotel Argentina

（原用名为HellenicHotel Williamstown）。

光是看到这些餐厅的宣传照

 

各位吃货们们就已经忍不住流口水了，

 

吃过还想再去，

没去过的更迫不及待要试一回；

然而很遗憾地告诉大家，

 

就在这几天，

 

以上这些希腊美味地标突然就

 

通通关门倒闭了！

通通关门！倒闭了！

通！通！关！门！倒！闭！了！

（重要事情说三遍并表达吃货的震惊）

众多如此深受大家喜爱的

 

希腊菜和欧洲菜餐厅

 

到底为何会落得

 

在一夕之间

就集体消失于墨尔本街头的

惨淡下场呢？

追根究底，

 

原来是因为这些餐厅背后

共同的母公司

 

澳洲最富传奇色彩的名人厨师

GeorgeCalombaris所建立的

餐厅帝国MadeEstablishment

已经在2月10日本周一

正式宣布破产，

进入了自愿管理程序（voluntaryadministration）！

 

这位13年前白手起家、

 

最终成为一个传奇餐饮帝国掌舵人的

 

墨尔本天才厨师Calombaris

 

于2天前通过自己的Instagram账户

 

正式向公众宣布了

 

他一手建立的

MadeEstablishment公司破产倒闭的消息：

 

“尽管我们所有人都继续不懈地努力，

克服着我们最近经历的许多挑战，

但令我们深感悲痛和遗憾的是，

如今的Made Establishment已被置于自愿管理之下。” 

“对我所有的团队，我真的感到很抱歉。“

”我衷心感谢您的忠诚和友谊。” 

然而作为Calombaris道歉和感激对象的

墨尔本12家餐厅里的400多名员工

却根本无法就这样

心平气和地接受

被骤然遣散离职的结局。

 

这些愤怒又无奈的Calombaris公司旗下员工表示，

 

他们没能在事前接到

 

公司的任何通知和预警，

 

最终只通过Calombaris的

Instagram帖子

才得知了自己已突然陷入了

失业的境地。

 

虽然公司在上周日向员工们支付了

 

未发的工资和退休金，

 

但还有一笔公司应付的年假金（Annualleave）

员工们至今也未曾收到。

 

对于那些澳洲持临时工签的

 

非澳籍员工们来说，

这个他们毫无准备就被迫面对的

失业危机

更是一道晴天霹雳，

很可能导致他们的临时签证失效

被遣返回国！

而事实上，

 

这些原本忠心的倒霉员工们

 

被Made Establishment公司

 

狠狠辜负的最终结局，

 

其实早已能在公司过去6年间的所作所为中

就有迹可循。

就在去年的7月， 

Calombaris手中这个

看似无比辉煌的餐饮帝国

被爆出了一个”天价”丑闻：

MadeEstablishment公司

在之前5年的经营中

欠下了共计515名雇员的薪金

高达780万澳元！

澳洲公平工作委员会(FairWork Commission)随后

在专员调查中更发现，

 

在这家Calombaris自己声称

将员工视为家人和伙伴的餐饮公司里，

员工们其实正受到

制度性的压榨和剥削。

 

这些辛勤工作的餐饮服务人员

 

始终没能得到他们应得的

 

加班费和其他各种津贴，

 

而其中只拿兼职合同的临时雇员们

 

更是受剥削最严重的群体。

 

这个薪资欺诈的爆炸性丑闻

几乎是立刻就引爆了舆论，

Calombaris主厨和他旗下的所有餐厅

都受此影响，

 

名声一落千丈，

 

义愤填膺的墨尔本人民

 

自发对Made Establishment旗下餐厅

 

进行了彻底的抵制，

任公司如何宣传和拉拢、

 

甚至拿出了餐厅改名重新出发这一招，

 

都没能再挽回众食客的心；

 

于此同时，

 

Calombaris本人也陷入了

事业和财务的

双重泥潭中：

 

他先是因为欠薪丑闻被舆论声讨，

 

最终被迫退出了

 

他赖以成名

和维持曝光量的

澳洲王牌美食节目《Master Chef》；

 

而在经历长达6个月的

 

公司财务危机之后，

 

Calombaris更是陷入了

 

即使被迫出售

 

他在墨尔本Toorak的豪宅

 

也依然补不上资金漏洞的的窘况。

同时，在今天举行的第一次债权人会议上，

负责监督Made Establishment公司进入自愿管理的

负责人Craig Shepard向媒体表示，

希望目前被拖累关店的这些餐厅

都能尽快找到接手人。

这也意味着，

Calombaris主厨曾倾注心血建立的

这个墨尔本餐饮帝国

彻底分崩离析，

不再有挽回余地。

这个把对烹饪和美食的爱

 

写进了生命的墨尔本天才厨师，

 

从最底端的学徒厨师做起，

 

一步步从无名小卒

走到了澳洲餐饮界的顶端，

但也因为对更多“无名小卒”们的

剥削和漠视，

他最终从功成名就的人生巅峰

又跌回了

一无所有的谷底，

一个本是关于美食的精彩故事，

就以这样一个不体面的方式

在一片唏嘘中落幕了…

编辑：Xinran Huang

来源：News.com