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烧鸟一词，最早起源于17世纪的江户时代。
用小竹签串上四块鸡肉，配上葱段
那就是最古老的烧鸟
实至今日
就像我们离不开一顿烧烤那样
日本人民也不例外
《孤独的美食家》第一季的第一集
五郎漫步在江东门前仲街
那一串烧鸟曾经让多少人半夜偷偷打开自己的零食包
在悉尼
为了让大家吃上最正宗的烧鸟
今天就来给大家介绍几家
大隐隐于市的烧鸟居酒屋
Tokyo Bird
日式威士忌居酒屋
店面不大 最多也只有60个座位
墙上放着日本经典电影 老板也格外爱点播宫崎骏
灯光昏暗却温馨
特别适合跟朋友一起谈天说地
烤鸡腿肉：
这个世界上有人不爱吃鸡腿肉的嘛？
日式鸡腿肉串选用了内侧的肌肉，肉油均衡，上面撒上了些许盐巴提味，油脂滋滋的声音还在耳边，实在是太享受了！
与悉尼大部分店家不同，除了普通的烤鸡翅
Tokyo Bird有很多烧鸟套餐
鸡皮、鸡睾丸、鸡心这些冷门烧鸟也会提供哦
鸡肉丸串：
鸡肉末里放蛋做成丸子，店家用了传统的竹木干串着烤
可以的话 让店员拿一点青椒
是烤鸡肉丸的绝妙搭配！
不仅是烧鸟，还提供了其他的日式串烧和点心：牛肉串、猪肉串甚至还有三文鱼串哦！
烤牛肉串：
牛肉的断面色会烤到接近粉红色，上头撒上些许黑胡椒和盐巴来提味，想吃牛肉原味的小伙伴记得叫店家不要沾调料哦！
烧鸟屋作为居酒屋的一种，怎么能少了酒呢？
与日式传统居酒屋不同
这家主营日式鸡尾酒
专业的调酒师选用日式酒去与欧洲的调酒文化碰撞
调制出一杯杯专属这家风味的鸡尾酒
热爱品酒的你 不妨一试！
吃前必备
开业时间：
星期一～星期六：4:00pm-12:00am
星期天：闭店
位置：Shop 2, 226-228 commonwealth street, Surry Hills.
Yakitori Yurippi
在日本区的超人气烧鸟屋
烤鸡翅：
烤鸡翅作为烧鸟屋的必备，一直都深受大家的喜爱。与各国风味不同，这家店选用的盐烤鸡翅，最大程度的保证鸡肉的鲜嫩，附随着鸡骨的肉凝缩着浓厚旨味，有着丰富的胶原蛋白
烧鸟有盐烤和酱烤两种
前者吃肉本身的风味，可以判断肉质是否新鲜
后者品店家的酱料功夫
每户烧鸟屋都有特制的酱料呈现给客人
烤鸡心：
这家店的烤鸡心用的是酱料烤制。在烧烤的过程中，滴到木炭上的酱汁会让肉有一种烟熏的风味，是烧鸟独特的味道
烧烤过后，还有余胃的伙伴们
不要错过店家的烤饭团
饭团做成传统的三角状，表面的饭粒被碳烤的焦脆
一口咬下去，仿佛小时候的锅巴一样
配上紫菜
简直是最简单却也最美味的点心
店家为了让大家尽情喝酒吃肉
每周四的18:00-23:00都设置成了“Bar Night”
让人们尽情在这放松谈天
吃前必备
开业时间：
星期天～星期三：5:00pm~8:30pm
星期四：闭店
星期五～星期六：5:00pm~9:30pm
位置：7 Falcon St, Crows Nest
Chaco Bar
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位置隐秘的日式串烧店
“串烧盲点就可以，不会出错的”这是一位朋友向我推荐这家店的时候说的话，足以证明这家店的烧鸟到底是有多好吃。
Chaco Bar起初是在Darlinghurst的一家小店面
拉面和串烧是这家店的招牌
随着食客越来越多
小小的店面在19年开了一家新店
这家店只卖日式串烧
可以看出老板对烧鸟真是信心十足啊
烤鸡皮：
鸡皮部分，喜欢多脂的朋友们可少不了这个菜谱。盐烤鸡皮，吃的是肉本身的风味，可以极大的品尝到鸡的新鲜度，再撒上些许盐，鲜味极大的提升！
与Tokyo Bird的烤鸡肉丸不同，Chaco Bar的鸡肉丸更注重于鸡蛋本身于鸡肉丸的碰撞
鸡肉丸串：
不再是青椒与鸡肉的碰撞，店家在碗里添上了日本酱油和鸡蛋。将鸡蛋轻轻戳破，鸡肉串淋上可生食的蛋液，吃上一口，口感是爽滑却纯粹的。
除了提供基本的烧鸟串
为了让顾客完全填饱肚子
店家也精心准备了主食
包括咖喱脊髓饭以及传统的日式煎饺
咖喱骨髓饭：
咖喱是日本菜中不可缺少的元素。与泰式咖喱不同，日式咖喱的重点并不是香料。独家秘制的咖喱将洋葱、淀粉、苹果泥的比例调配到最佳。再搭配上烤的色香味俱全的牛骨髓，简直是人间美味。
冰镇清酒加烧鸟就是日式烤串的必备套餐了
一般选择纯米酒就可以
冰镇后散发出类似奶油的清香
这家店专门有一张小酒单，里面有各种味道的清酒。
考虑到女性客户，也有很多果味烧酒提供
想尝试清酒的你不能错过。
吃前必备
开业时间：星期一：5:30pm~9:00pm
星期二：5:30pm~10:00pm
星期三~星期六：11:30am~2:30pm
5:30pm~10:00pm
星期日：闭店
位置：186-188 Victoria Street, Potts Point, 2011
Yebisu Izakaya
处在市中心的烧鸟居酒屋
地处市中心 为了方便顾客
特地用智能点单机 让顾客随时选择自己喜欢的美食
壁画是宫崎骏的龙猫，收银台也放上一只招财猫
无论是逛街还是看完电影后的你
一定不能错过这家店
烤鸡胸肉串：
与鸡腿肉的多汁不同，鸡胸肉在被盐烤后，表面有一层焦脆感。吃上去更加爽口劲道，鸡肉本身的味道被无限放大
与其他店家不同
厨师再这里更加喜欢用肉与蔬菜结合的方式
蔬菜的清甜跟鸡肉搭配的恰到好处
金针菇肥牛卷/鸡肉蒜苔串：
不仅是鸡肉，牛肉、鱼肉也在厨师的考虑范围内。各式蔬菜既有点缀之感，又能将肉的油腻去除，让人欲罢不能
Yebisu Izakaya最大的优势在于多样性
寿喜烧、拉面、寿司、刺身都在它们的菜单之内
让店家最为骄傲的就是蛋包饭了
蛋包饭：
与欧式蛋包饭不同，传统的日式蛋包饭似乎更接地气。米饭粒粒分明，鸡蛋的火候也是恰到好处。再配上日式的鸡肉丸子和蔬菜，还有必不可少的蛋黄番茄酱，饱餐一顿。
啤酒、清酒应有尽有
只需要在iPad上一键下单
服务员马上就讲酒送到你的手中
如此方便的环境 与朋友小酌一杯
真是美好的一天
吃前必备
开业时间：星期天～星期三：12:00pm~10:00pm
星期四～星期六：12:00pm~11:00pm
位置：501 George Street
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