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阿德莱德最棒的蚝仔烙在哪里?

Last updated on 十一月 29, 2019

文/ 乔纳森·潘(Jonathan Phoon)

 发表于2016年6月7日

 

蚝仔烙是一味流行的 新加坡街头美食 。它跟其他加马铃薯淀粉(或其他淀粉)的煎蛋不同,蚝仔烙加的是蛋糊,让煎蛋口感更有弹性,更有嚼头。好的蚝仔烙外面是脆的,里面是黏的,生蚝再为其增添一番风味。它往往佐以又酸又辣的新鲜辣椒酱上桌。

 在阿德莱德,我们最喜欢的蚝仔烙是高杰街(Gouger Street)的 顶好餐厅(Ding Hao) 。它口感清淡香脆,分量恰到好处的生蚝带来一股可口的咸鲜味。
 

Ding Hao, Oyster Omelette, Adelaide

顶好的蚝仔烙(乔纳森·潘拍摄)

 格鲁特街(Grote Street)的百乐潮州酒楼(Park Lok) 是阿德莱德里另一家做蚝仔烙的餐厅。尽管这里的蚝仔烙没有顶好的那么香脆,但依然有一种蚝仔烙独有的清淡,柔软之口感。
 

Park Lok, Oyster Omelette, Adelaide

百乐的蚝仔烙(乔纳森·潘拍摄)

我们也尝过 良记火锅小菜(Ming’s Steam Boat) 和 潮州酒楼(T-Chow) 的蚝仔烙,尽管在我的文章里并没有提到这道菜。我们许久之前在这两家餐厅品尝过蚝仔烙,也打算回去再点,好刷新一下记忆,补充一下细节。

你尝过蚝仔烙么?如果有的话,跟我们分享一下。顶好的蚝仔烙很好吃,但跟我们在新加坡吃过的还是有差距。

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