当阿德莱德北部区域完成了它在餐饮届的回归后，很少有餐厅能吸引人们来到O’Connell St西边寻找美食。而当一家犹太餐厅The Flying Fig Delicatessen开业后情况就不一样了。在最近到美国的旅行之后，店主Paul Serafin爱上了正在复兴的犹太美食。看到了机会，他把这个概念带回到这里，找到了一栋旧建筑安顿下来开始工作。Paul在招待业拥有超过30年的经验，与他的厨师团队一起努力了几个星期开发并完善了一个菜单，尽可能地接近地道的犹太饮食。他们的努力奏效了，Paul对The Flying Fig的大受欢迎感到由衷的惊讶。
这栋列入被文化遗产的建筑内部已被DesignThink的Patrick Caroscio改造成一个向纽约的传统犹太熟食店致敬的空间。它与大多数新餐厅不同，并没有大量使用木材，这是一个令人愉悦的设计。平面设计部分由Sean Kane Designs负责，老派的菜单设计和布局让这里有了复古美式餐厅的感觉。
只供应犹太餐厅的食物还远远不够，Paul决心最大限度的“店内自制”。充满热情地遵循一个简单的哲学，Paul解释说，“虽然这些食物可能不被认为是健康的，我们的信念是，任何店内自制的食物都是健康、对你有益的”。从烟熏食材，到甚至自己制作软饮料，对于整个团队来说，生产过程包含了大量的手工劳作。
面对一个长菜单，总是很难做出选择。当被问及员工最喜欢的菜肴时，Paul的回答毫不犹豫。
“毫无疑问是纽约风味的熏牛肉配黑面包，我们店内制作和烟熏的。”
161 Jeffcott Street, North Adelaide
facebook.com/theflyingfigdeli
@theflyingfigdelica
摄影：Duy Dash.
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