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阿德莱德10佳美食车 1

Last updated on 十一月 29, 2019

阿德莱德10佳美食车 1

作者:Marc Llewellyn

Delectaballs

谁不喜欢来两三个肉丸?阿德莱德唯一一辆肉丸美食车是 David Porcaro 的心血之作,他小时候经常在他意大利裔奶奶家里吃肉丸。

“我们致力于把肉丸带给大众,专注把肉丸发扬光大,”他说。“每个人都熟悉它,没有哪个文化里面不存在肉丸。”

这辆美食车已经运营超过2年了。

“肉丸没有必要只搭配意面,”他说。“我们认为肉丸能重生成一种像汉堡一样登堂入室的美食”

这里的一道热门是奶酪鸡肉丸,Porcaro 把鸡肉丸浸在印度奶油鸡肉酱里并搭配米饭出售。

另外一个版本是把同样的鸡肉丸塞进面包胚中,然后裹上奶油鸡肉酱和酸奶,并以印度薄饼和香菜作为点缀。

然而食客们可能会为口味犹豫不决,因为这里还有经典肉丸和墨西哥风格莎莎酱配黄米饭。

素食主义可以选择鹰嘴豆和芝麻酱丸子,搭配甜菜根和粗磨小麦粒沙拉以及哈里萨酸奶辣酱。

 

Sneaky Pickle

“正宗美国风味”是对 Sneaky Pickle 美食车的最好总结。

在那里每周都有两大类美食可供选择,可能是来自路易斯安那的穷孩子手撕牛肉三明治(pulled beef po'boy),或者是来自德州的烟熏牛胸肉,又或是在纽约很常见的熏牛肉三明治。

“我们每年会花几周的时间在美国各地寻找正宗的三明治并把思路带回澳大利亚,”和妻子 Amanda 一起经营生意的 Jeff Griffiths 说。

他们现在有26种三明治供应并且每种都有狂热的粉丝。配菜包括油炸洋葱圈,或是深度油炸腌黄瓜:裹有自酿啤酒调制的面糊的美味小菜。

“我们会做一你些在澳大利亚从没见过的东西,”Jeff 说道。“我们做了很多研发,在食物中倾注了极大的热情。我家的熏牛肉独一无二,南澳没有第二家有在做。”

这对夫妇同时也自己制作软饮,包括可乐、蓝莓、柠檬汽水、薰衣草和奶油汽水。腌黄瓜也都是他们自己做的。

“每个美国三明治都会有腌黄瓜在里面或做配菜” Jeff 说。

https://www.facebook.com/adelaidesownsneakypickle

 

Veggie Velo

在 Manuel Parez 曾经工作的素食餐厅突然关门,让他萌生了自己开展生意的想法。但开一家咖啡吧或餐厅却没有足够的钱,他应该怎么办?

显然是推车做生意,但他也没有车。于是他花了最后一点积蓄从印度进口了一辆“货运三轮车”,在自学焊接之后,把这辆三轮车改造成了一个移动烧烤摊。

“我决定开始这场疯狂的冒险,我觉得在自行车上做生意会是个好主义,因为这有点特别,” Manuel说。

三年后他的搭档骑上了第二辆三轮车,后面有个制作沙拉和汉堡的大箱子。

Manuel 的三轮车出售三种素食及全素的汉堡。最畅销的是哈罗米干酪和蘑菇一同烤制的汉堡。同时供应的还有兵豆汉堡和豆腐汉堡。

“我们想要在自行车上跟美食房车做出区别,因为这样能和客人有更近距离的接触,有更好的关系”他继续说道,“而且停车方便多了!”

http://veggievelo.blogspot.com.au

 

Burger Theory

5年前 Burger Theory 开始贩售美式汉堡时,典型的澳洲汉堡“只是套餐里的一样”而已。

Rob Dean 和 Dan Mendleson 决定把他们主要的精力放在牛肉和牛肉的烹制上。

“起初我们的想法非常简单,菜单上只有2种汉堡,1号汉堡和2号汉堡。” Rob 说。

1号汉堡仍然是最畅销的,它是在布里欧修面包中夹有生菜、番茄和美国奶酪的一种经典汉堡。2号汉堡则包含蓝奶酪酱、法式糖渍洋葱和培根。

如今菜单上多了许多选项,包括每月都有一种创意。过去的每月创意曾出现蟹肉棒和鱼籽的汉堡。

“Why Not Both汉堡是两年前我们的第一个月度汉堡,现在我们把它带了回来” Rob 说。“这是一种夹有热狗肠的美国芝士汉堡”。

Burger Theory 如今欣欣向荣。这两个合伙人已经有2个餐厅外加一个集装箱来出售汉堡,并且他们正在进军酒吧汉堡界。

这让他们的美食车停运了一段时间,但他们正开始重新运行。

www.burgertheory.com

 

Bodri's Taste of Hungary Food Truck

匈牙利人 Csaba Egri 和他妻子 Monika 在3年前他们的美食车上路时就抱有一个愿景。

“我希望回归本源,使用传统匈牙利食谱制作没有添加剂的自然食物,” Csaba说。

我们这里的一个特色就是kurtosh kalach,也就是沿用300年食谱的烟囱蛋糕。在一个滚筒上缠绕上条状面团,覆上面团后放入转动式电烤箱。糖分在热量的作用下焦化,在柔软的面包外形成一层既薄又脆的焦糖层。

这里同样出售例如 Langallo(类似披萨但面饼更厚)的热糕点。馅料包括匈牙利 Csabai 香肠和烟熏奶酪,同时还有素食版本供应。

这里还有一系列的手工饼干和自制饮料,包括接骨木花甜饮、新鲜柠檬制作的柠檬汽水、有果肉的覆盆子甜饮等。

她说“现代人喜欢喝人工调味剂生产的饮料,但我们希望客人们能尝到过去,特别是在欧洲能喝到的天然滋味。”

www.tasteofhungary.com.au

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