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「游外探店」百年无花果树下的“琥珀”甜酿 | LIEBICHWEIN

Last updated on 十一月 29, 2019

自驾在南澳州芭萝莎谷,拜访那些历史悠久的家族经营精品小酒庄,是一种令人陶醉的乐事!与列比奇酒庄(Liebichwein)结缘,始于一位朋友的邀请,如今在国内已小有名气,出版了学科著作的她,曾是南澳州首位葡萄酒专业华人女博士。当年,她曾借宿在列比奇酒庄里,参与了整个丰收年的繁忙劳作,一次偶然的机会,向喜爱波特酒的我推荐了Liebichwein。

酒庄位于芭萝莎谷的罗兰低地(Rowland Flat)——从林道(Lyndoch)至塔伦达(Tanunda)的必经之路上,自芭萝莎谷大路(Barossa Valley Way)转入史坦嘉顿砺石小路(Steingarten Rd),向着山丘开约1.5公里左右,便是掩映在葡萄田园中的列比奇酒庄了。

“Liebichwein”(读作Lee-BICK wine),在芭萝莎德语中意为“我爱葡萄酒”,极为形象地表达了自1919年至今,列比奇家族三代人对葡萄酒酿造与这片庄园的热爱之情。如今的酒庄由罗恩与珍妮特.列比奇夫妇(Ron and Janet Liebich)夫妇共同经营。罗恩幽默风趣,一谈到葡萄酒就可以滔滔不绝,珍妮特热情友善,在品酒的时候,会带给你宾至如归的感觉。特别是,若你想要更多了解使用家用橡木桶陈酿波特酒,沉醉于完全属于你自己的个性风味,与罗恩的交谈,会让你受益匪浅!

酒窖品酒室面积不大(最多一次可容纳8-15人,故8人以上团体请提前预约+61 8 8524 4543),原木风格的简洁作坊,给人以亲切的家庭温馨感觉。倚在吧台边,身后即是巨大的橡木桶,可以让前来品酒的客人有机会直接从橡木桶中品评到样酒。酒庄从自有葡萄种植园收获佳果,精心手工酿造出令人称赞的葡萄酒。列比奇夫妇特别擅长酿造酒体饱满、果香馥郁的红葡萄酒,而他家的加强型葡萄酒更在芭萝莎谷地区颇有名气,绝对是这一领域的佼佼者!

列比奇酒庄拥有约60英亩的葡萄种植园,罗兰低地有着十分卓越的自然气候条件,这里的土壤营养丰富,透水性佳,地中海温暖的夏季、凉爽的秋季与降雨充足的冬季,让葡萄园可以在夏季捕捉到微风,冬季则避开霜冻。酒庄采用的自然施肥法和最小耕作法,鼓励着葡萄植株的健康成长;在酿酒时,只选用手工采摘获得的最优质葡萄果实,减少人工干预。罗恩认为,真正的好葡萄酒应当能够展现产区的风土特质。

虽然,提及芭萝莎谷的品酒之旅,大多数人会注目于西拉红葡萄酒。但加强型葡萄酒同样是不可忽略的“宝石”。在上个世纪初期至中叶,加强型葡萄酒一直是芭萝莎谷葡萄酒业的支柱,历史辉煌。那什么是加强型葡萄酒呢?

简单来说,加强型葡萄酒(Fortified wines)是一种通过在发酵时或发酵后加入蒸馏烈酒而得到的葡萄酒,酒精浓度一般介于15%-22%,往往需要经历较长时间的陈酿期,窖藏期亦相对较长。源自西班牙的雪莉酒(Sherry)、源自葡萄牙的波特酒(Port)以及源自马德拉群岛的马德拉酒(Madeira)是加强型葡萄酒中的三巨头。

  • 雪莉酒风格多样,干型至甜型皆有,口感迷人,曾被文学巨匠莎士比亚喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。

  • 马德拉酒是大航海时代的产物,具有极佳的酸度,带有烘烤面包、杏仁、烟熏和橡木的风味,层次丰富、口感醇厚、风格华丽,且极具陈年潜力。据称,一瓶上好的马德拉酒能够陈年300年,故而,又被称为“不死之酒”。

  • 波特酒为甜型酒,被誉为葡萄牙的“国酒”,陈酿时间的长短确定了波特酒由简单至复杂的不同风格——红宝石风格波特酒(Ruby Style Port)、年份风格波特酒(Vintage Style Port)和茶色风格波特酒(Tawny Style Port)

*注:资料源自红酒世界网-《这三种加强型葡萄酒,你都认识吗?》

在南澳州,最为常见的茶色风格波特酒——由多个年份的葡萄混酿而成,风格较为清淡,带有太妃糖和焦糖的氧化风味,陈年潜力佳。如果你留心,在顶级茶色波特的酒标上,一般会标注有陈年时间的长短,如10年、20年、30年,甚至40年以上。甘甜浓郁的加强型葡萄酒素来是餐后甜品,或夏日的午后加冰块独酌的完美搭档!个人较为喜爱的两款列比奇酒庄茶色风格波特酒:

  • Grand Tawny 平均陈年时间15年 | $35澳元/瓶
    这款陈年茶色波特酒作为经典的甜酒十分具有吸引力,有着如水果蛋糕般却又略带一丝香料甘辛的馥郁芬芳,口感突显了葡萄干风味的甜美,同时有着烘烤坚果的风味,余味悠长。

  • Very Old Rare Barossa Tawny 平均陈年时间30年 | $50澳元/瓶
    这款芭萝莎稀有陈年茶色波特酒大部分源自在旧橡木桶平均陈年时长30年的波特酒,其中一小部分更取自罗恩祖父Gus Braunack 在旧橡木桶中陈年时长80年的波特酒,可谓是相当稀有。岁月将波特酒的精华牢牢凝聚,品着蜜糖般的一小口,葡萄干风味的甜美与一丝香料甘辛即让人从心底欢喜;适合特殊场合的甜蜜享受,或一个人偶尔的小小放纵。

除了加强型葡萄酒,酒庄最让我记忆犹新且分外怀念的是那棵立于后院,葡萄田边的高大无花果树。在朋友的带领下(当然,获得了庄主夫妇的许可),我们亲自采摘了无花果,送到口中的那一刻,甜蜜的滋味荡漾在唇舌之间。而素来不爱照相的我,破例与老公在无花果树下合了影,希望百年果树能够见证长长久久!

*小贴士:酒庄一周五天开放(周四至周一 上午11点至下午5点);其它时间拜访请另行提前预约

撰文/编辑:Christiana ZHU

*图片选自南澳旅游局媒体库,LIEBICHWEIN官网与谷歌(如涉及版权,请联络 UWAI 协商解决),本文中若有涉及产品、价格之资讯,仅供参考,请以官网最新资讯为准,且商家(或活动主办方)拥有对上述涉及事项的最终解释权;转载文章请注明出自“游外(UWAI)”。

 

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