南部地区

LONSDALE HOTEL

沙拉可能是主菜的配角，但厨师长Josh Elias说，他们在制作佐餐沙拉时也同样精心。“很多餐厅大量储存沙拉，但我们的沙拉是每天新鲜制作的，”Elias这样说道。“我们的沙拉酱采用了第戎黑醋芥末汁，19年来我从未看到别人像我们这样做。我们的制作方法是多年来一直沿用的。”Lonsdale 的顾客可以选择沙拉——通常是番茄、黄瓜、生菜、红洋葱和甜椒——或者选择蔬菜作为主菜的附餐。 25-27 Sherriffs Rd, Lonsdale, 8381 3144

OSCARS

在这家存在已久的 McLaren Vale 餐厅，温热鸡肉沙拉一直是菜单上的主要菜式，已经超过15年。“我们不能把这道沙拉撤下菜单，因为它太受欢迎，为它而来光临餐厅人络绎不绝，”老板Paul Burford说。“随季节变化，它略有不同，但不变的是碳烤温热嫩鸡肉配蔬菜、羊乳酪、烤南瓜、松子、干西红柿和厚重的罗勒酱。“这一切搭配得非常棒，鸡肉烹制得十分美味。”这家餐厅还提供地中海、凯撒和泰国大虾沙拉。 201 Main Rd, McLaren Vale, 8323 8707

Woodcroft Hotel 的主厨Brett Tilley与一份凯撒沙拉和“Porky Pear”。摄影：Stephen Laffer

WOODCROFT HOTEL

主厨Brett Tilley制作三种沙拉，它们的灵感来自于美国南部腹地的食物。Hail Caesar, pumpkin patch 和 porky pear 沙拉为菜单锦上添花。Hail Caesar是传统凯撒沙拉的改良，而pumpkin patch是沙拉菜单的素食选择。黏黏的猪肉加入到梨、芹菜、长叶生菜、蔓越莓和山核桃当中制作出一份 porky pear。“我们的烹饪是南部风格，所以我们选取的原料，其灵感来自于美式食物，porky pear的灵感来自于古老的沃尔多夫沙拉。“我们稍稍做了改良，并添加了蛋白质（五花肉），我们花了很多时间和精力来制作出一道美食。” Bains 路和 Panalatinga 路的街角, Woodcroft, 8325 1555

THE SALOPIAN INN

店主Alex Marchetti说，McLaren Vale餐厅使用种植在自己菜园中的果蔬来制作菜肴。“沙拉的原料可能会有所不同…这很大程度上取决于我们从菜园里大量收获了哪些农产品。目前我们有许多黄瓜，“Marchetti先生说。菜单上提供的三种沙拉包括萨洛普菜园炒西葫芦花配乳清干酪和茄子泥，菜园菜叶沙拉配红酒醋，以及菜园番茄、黄瓜、帕尔马干酪、凤尾鱼和绿色蔬菜叶。“它们显然是非常新鲜的，”他说。 Main 路和 McMurtrie 路的街角, McLaren Vale, 8323 8769

HORTAS RESTAURANT

店主Paula Horta说，她餐厅的沙拉受到食客的热捧。Port Noarlunga餐馆提供了一道花园佐餐沙拉，售价7澳元，包含番茄、红洋葱和黄瓜；售价18澳元的沙拉包含南瓜、松子、羊乳酪炸饭球、烤库利酱汁、柑橘和香料；售价17澳元的烤蔬菜沙拉包含芝麻菜、烤哈罗米奶酪、烤南瓜子搭配意大利黑醋。“顾客们非常喜欢这些沙拉，”Horta说。“烤蔬菜沙拉很美味。它加入了一些哈罗米奶酪，味道丰富，意大利黑醋带来了一丝丝甜味，非常棒。”” 2 Saltfleet St, Port Noarlunga, 8326 1777