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让人羡慕的绿色: 阿德莱德最好吃的25道沙拉:东部

Last updated on 十一月 29, 2019

东部

 

BLACK DOG GALLERY

看过这季《我的厨房我做主》(My Kitchen Rules)的观众都知道抹茶这种日式绿茶粉在烹饪界正逐渐流行。Tusmore 区的 Black Dog Gallery 餐厅的招牌菜里的关键食材就是抹茶。这道沙拉中,不仅有混合了抹茶粉的细荞麦面,还有红葱、圣女果、黄瓜和菠菜等蔬菜。

不过,餐厅值班经理伊莫金·贝汉(Imogen Behan)表示,这道沙拉与众不同的秘密其实是在沙拉酱里。“沙拉酱非常美味,”贝汉表示。“它的味道类似于姜蒜,这种辛香味的沙拉酱将蔬菜和面条有机地结合起来。严格意义上说,这是一道全素沙拉,但是想吃肉的朋友也可以根据自己口味加入鸡肉。” 地址:Tusmore 区 Greenhill 路 4/455 号,电话0455 463 432

Hula Hoop主厨西蒙·兰利(Simon Langley)和店主史蒂芬妮·哈姆拉(Stephanie Hamra)展示餐厅的“Hula沙拉”摄影:Bianca De Marchi

HULA HOOP

“盘子里的夏天”——Hula Hoop店主史蒂芬妮·哈姆拉(Stephanie Hamra)这样形容餐厅最受追捧的一道沙拉,这道沙拉就是巴阿拉特(Baharat)羊肉阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush)。巴哈拉特是一种在中东菜肴中普遍使用的调味品,这道菜有巴哈拉特配上小茴香、肉桂、丁香调味的羊肉片,搭配以圣女果、小黄瓜、小萝卜和洋葱。虽然价格略贵(32 澳元,约合人民币 170 元),但是这道融合了多种文化的创意烹饪,绝对值得一试。地址:Kensington Park 区 Kensington 路 2/269 号,电话:0431 677 161

NANA’S KITCHEN TABLE

艾玛·菲姆勒成长记忆中,最喜欢的就是吃着祖母在家亲手做的食物。她的餐厅 Nana's Kitchen Table 的菜品也深受奶奶的手艺影响。比如酱油焦糖鸡块(18 澳元,约合人民币 94 元)这道菜,就是在传统鸡肉沙拉的鸡肉沙拉的基础上,加入自制的鹰嘴豆酱,以及新鲜的苹果、甘蓝和牛油果,配以焦糖酱和酱油。“我觉得这道菜颇具新意,有时人们很乐意尝试一些新的口味,”菲姆勒表示。“沙拉中的鸡肉经过两次烹制,因此美味多汁。”地址:Torrens Park 区 Belair 路 97 号,电话 8272 1927。

JOAN’S PANTRY

Joan's Pantry 的食材来自社区的菜园,因此这家店的沙拉非常适合注重健康的食客。藜麦沙拉中加入西红柿、牛油果、黄瓜、烤南瓜、辣椒、羊乳酪、腰果、莴苣,再搭配罗勒蒜泥蛋黄酱,这就是 Joan's Pantry 餐厅最具人气的一道菜。店主丽莎·唐斯(Lisa Downs)就说,拥有健康生活方式的人们常会选择营养全面的沙拉。“我们有许多素食食客,并且希望能吸引更多的素食者。用这道沙拉作为午餐是一个健康的选择。”她说。“这道沙拉似乎一直是他们的首选。”地址:Blackwood 区 Watahuna 大道 7 号,电话 8278 2091。

NAGEV

《辛普森一家》中有这么一句名言——“靠沙拉交不到朋友”。但是位于 Evandale 区的素食主义餐厅 Nagev 却有着不同的看法。这家餐厅推出的“每日沙拉”顾名思义,每天都不重样。Nagev 餐厅的沙拉都是以新鲜的素食食材为原料制作的。就连传统的鸡肉凯撒沙拉也有了素食版。店主露西·瓦诺(Lucie Vano)就表示,菜单上被点的最多的一道菜就是全素鹰嘴豆沙拉(11.9 澳元,约合人民币 62 元)。“这道沙拉是由自制的杏仁羊乳酪制作,”瓦诺女士表示。“我们的沙拉里利用上食材的边角料,这样就能保证原材料能够物尽其用。” 190 Payneham Rd, Evandale, 7230 3491 地址:Evandale 区 Payneham 路 190 号,电话:7230 3491。

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