每个星期三下班后的晚上，四个男人就会聚在阿德莱德CBD的第一家金酒蒸馏所Red Hen进行蒸馏、灌注和装瓶。Vallelonga家的三兄弟Michael、Anthony和Daniel以及他们的老朋友Luke Page多年来乘坐redhen火车进城上学。如今，他们每周都在这家同名的酒厂碰面以享受“金酒之夜”。
Page开玩笑说：“这几个小伙子子觉得这儿是健身之夜。”这么说也有几分在理，因为这里有大量的体力劳动，他们要把材料搬来搬去、操作设备以及灌满每个瓶子并在上面贴好标签和封口。在两年的时间里他们生产了30批金酒，如今他们的劳动开始有所回报，精选的货架上摆满了一瓶瓶的金酒，正好赶上温度回升后的销售旺季。
四人选择了生产具有浓郁欧刺柏味的淡体(London Dry)金酒。酿酒的第一步是将葡萄蒸馏酒放入100升的蒸馏器中，再放入一篮植物，共15种，其中有香菜、鸢尾根、甘草根和桂皮。这些植物并不浸泡在酒精中，而是悬在其上方，蒸腾而起的酒雾就会具备一种微妙的风味。
有些植物要从很远的地方购买，但Michael和Daniel都在自家的花田工作，他们已经开始试着自己种植这些植物以用于今后的生产。
当问到为什么选择中央商务区设厂，Anthony回答是为了方便送货。他开玩笑说：“只要送到的时候能给我们瓶啤酒，那就免送货费。”
Sturt Street Cellars和Peel Street的Alfred’s现在都有Red Hen金酒出售。
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