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警惕!这个潜伏在中国人餐桌上的“头号杀手”,每年害死300万人!华人天天都在吃…

Last updated on 十一月 24, 2019


转载自今日悉尼 今日悉尼

 

前言

 
这几年,“少油少盐”的饮食观念已深入人心。。。

 

做菜应该清淡,这样的道理大家都懂,不少人家厨房里还有一把限量小盐勺。。。。

 

 
 
但即便如此,BBC的一项统计却显示,
 
 
中国人在“少吃盐”这件事上,
 
 
远远不及格。
 
 
中国已是所有国家中由于吃太咸
 
 
导致死亡人数最高的国家。
 
 

 
同样的,在权威医学杂志《柳叶刀》发布的全球饮食领域研究报告中,

 

连续两次点名中国。。。
 
 
 
在全球人口前 20 的国家中,

 

中国因不良饮食导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率

 

都高居第一。

 

甚至比热爱炸鸡、汉堡的“垃圾食品天堂”美国还高!

 

所以,
问题到底出在哪?

 

 

 

01

 

潜伏的健康杀手—-隐形盐,让你防不胜防!

 

 

我们可以先看看,

 

这是一张全球因“过度摄盐而死亡”的死亡分布图。
 
土澳属于最低值档位。。。

 

 

但中国却以180.3

高居世界第一,

 

事实上,隔壁的日本也没好到哪里去。

 

为什么亚洲国家在“吃盐过多”的问题上格外突出?

 

这里就不得不提到,

 

一个潜伏在我们日常饮食里的杀手—

 

隐形盐。

 

 

世卫组织建议,成年人每天食盐摄取量
 
应低于5克。

 

1 克盐 ≈ 400 毫克钠。

 

大约相当于2000 毫克钠,

 

但我们日常饮食中,随便吃一份啥,

 

不知不觉中盐就超标了。

 

比如,一般食谱中做一道菜会用到5克鸡精,

 

 

光这5克鸡精中,就含有1000 毫克的钠,大概是

 

你一天所需钠含量的一半。

 

 

某品牌生抽,15毫升的量,也是做一道菜所需的量,

 

就含有钠1164毫克。

 

 

某品牌的豆瓣酱,每15克,相当于一勺的量,

 

就含有 619 毫克钠,约等于吃了 1.5 克盐。

 

 

日常生活中,我们吃的菜,很多都需要用到这些调料。

 

最后如果加上食盐,

 

光一道菜

就让你的盐摄入量超标了。

 

 

一碗康师傅红烧牛肉面里面有1990毫克钠,大概是你

 

一天应该摄入的总和。

 

100g老梅干含有11900毫克钠,大概是

 

你一天所需的5.38倍……

 

 

一块纸杯蛋糕虽然是甜品,但含盐量也有1克。

 

 

电影院中大份爆米花(约250克)大约含有5克盐,

 

几乎相当于一天的盐摄入量,看完电影一天的盐就吃够了。。。

 

 

两片生鱼片含盐量仅为0.5克,但1勺酱油增加了2.2克盐。

 

使得总含盐量达到了2.7克,快要赶上一天所需量的一半了。

 

 
各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等更是“含盐大户”。

 

早餐就着吃的一小包榨菜,每100g榨菜中
 
 
含钠2300毫克,
 
 

 
一包大概70克,
 
已经摄入了占全天80%的盐.

 

咸鸭蛋就更夸张了。。。
 
 
 
每 100 g 咸鸭蛋中,钠含量高达2700mg,

 

一个咸鸭蛋差不多 60~70 克,
 
 
 
意味着你吃 1 个咸蛋,
 
 
这一天基本就不用吃盐了。
 
但是!这还远远没完。。。
 
 

 

比如为了使挂面耐煮,一些厂家在制作挂面的过程中会加入
 
适量的盐和碱,
 
 
但由于人们吃面的时候吃不出面的咸味,便以为面里不含盐。
 

但如果你仔细看挂面的营养成分表,会发现

 

“钠含量为1200毫克/100克”,

 

 

煮面时,加个酱料、盐调味的话,

 

这碗面基本是盐超标了。

 

 

所以,像普通中国人,早上就着咸鸭蛋或者榨菜喝碗粥、

 

中午吃个炒肉丝,麻婆豆腐

 

 

下午来一包薯片一盒老梅干,晚上吃一碗泡面。。。。

 

一天下来,你的钠含量大概已经爆表10多倍了!

 

 

看到这里,你还敢说自己的盐摄入量没有超标吗?

 

毫不夸张的说,我们的饮食含盐量

 

已经是全世界最高!

 

 

 

 

02

 

高盐饮食,正在无声蚕食着中国人的健康

 

更可怕的是,高盐饮食带来的恶果并不是即时显现的,
 
这就让我们一直心存侥幸、
丧失警惕。
 
 
在我们满足口舌之欲时,过量的盐却在
 
 
无声的侵蚀你的健康,
而我们却全然不知。
 
 

 
2019年6月,全球权威医学期刊《柳叶刀》刊登了一篇重磅论文!

 

它分析了1990年至2017年间

 

中国人的死亡原因,
 
 
发现原本高居第一的呼吸系统癌症已经掉到了第三位。。。
 
 

 

现在排名前两位的分别是

 

中风和缺血性心脏病,
 
这两种病都是属于心脑血管疾病。

 

虽然发病率和遗传、年龄等因素也有关系,但
 
 
高盐饮食无疑是最重要的诱因。
 
 
随着外卖的盛行,过度追求重口味的快感,
 
连90后都已成为中风的高发人群。
 
 
 
仔细留意下新闻就会发现,这几年年轻人中风的事例越来越多。。。

 

 

 

中风,已成为

 

中国人的头号杀手。

 

另一个伴随着高盐饮食而来的,

 

 
是极大的胃癌隐患。
 
 
2018年底美国癌症学会《2018年全球癌症统计数据》报告显示,
 
根胃癌位居2018年中国癌症发病率第三位,仅次于肺癌和乳腺癌,在中国
 
 
属于绝对的高发癌症。
 
 

 
 
然而,令人惊讶的是,
 
 
在国外,尤其是欧美国家胃癌却
 
 
并不像中国这么高发。
 
 
 
因为除了幽门螺旋杆菌感染等因素外,高盐是
 
 
导致胃癌的致命元凶之一。

 

盐作为一种高渗透的物质,它会对胃黏膜造成直接损害,
 
 
 
 
使胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、溃疡、坏死和出血等一系列的症状,
 
 
 
最终转变成胃癌。
 
 

据《柳叶刀》公布的研究数据显示,

 

光是2017年,全球因为“吃太咸”而死亡的人口

 

已高达300万!

 
 

 

03

 

高钠饮食,把孩子坑的最惨。。。。

 

 

曾经在网上看到这样一条新闻。

 

是真实发生在台湾的。
 
 
 
对于肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟的孩子来说,
 
 
过量摄入盐,
无异于慢性自杀。

 

中国营养学会推荐,7~24月龄婴幼儿每天的钠摄入量应
 
 
不超过350~700mg
(相当于0.9~1.8g盐)。
 
 
 
但是
 
1个鸡蛋就已含钠71mg,
 

 
100g新鲜瘦猪肉含钠65mg,
 
 

 
100g新鲜海虾含钠119mg
 
 
 
隐形盐存在于各种天然食物中。。。
 
所以如果在给宝宝吃辅食时再加盐,不知不觉中就是坑惨了孩子。。。

 

但现在很多商家为了赚钱,营销儿童调味料,
 
 

 
号称有益于孩子健康的宝宝酱油、宝宝盐。

 

仔细查看成分表就会发现,这些儿童酱油,
 
 
钠含量依然超标。
 
 
 
一些儿童零食更是隐形盐的重灾区。。。
 
 
比如这个儿童肉松。。,
 
 
每100g含有1300mg钠,
 
连大人吃几口都超标。。。
 
 
 
 
还有像儿童面条、儿童饼干之类的。
 
堪称防不胜防。。

 

澳洲一项研究发现,儿童血中钠浓度越高,个子越矮。
 
 
 
因为钠的浓度的上升会影响钙的新陈代谢和吸收,
 
 
使身体发育迟缓,
个子矮小。
 

而且高盐饮食对骨头损害极大!

 

 

实验中保持高盐饮食的小鼠,

 

骨头上会出现很多很小的洞。

 

 

实验小鼠尚且如此,更何况

 

是在发育中的孩子。

 

所以警惕高钠食品,对孩子尤其重要!

 

 

 

04

 

吃盐过多时,警惕身体发出的信号!

 

 

一般来说,钠摄入多了,
 
 
身体会出现一些迹象,这个时候就要警惕了!
 
国外网站《Bright Side》就列出了以下身体发出的信号。
 
 

经常疲劳和头痛

 
比如生活中,有一些人会出现头疼的现象,
 
 
可去医院检查自己也没得什么大病,这到底是怎么回事呢?

 

 
这个时候就该提防饮食了!

 

《英国医学杂志》上的一项研究发现:
 
与每天摄入1500毫克钠的人相比,每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。

 

 

反应变慢,有些时候不能清晰的思考

 
高盐饮食可能会直接损伤神经血管系统,产生认知障碍!
 
 
2011年,加拿大对1200名成年人的研究,发现了盐过量和大脑生产力之间的联系。
 
 
盐吃多了,
认知能力下降。
 
而且盐吃多了,人就会处于脱水的状态中,无法清晰的进行思考。

 

 

不是老人或运动员,却频繁抽筋

 
你还记得上次抽筋是什么时候吗?
 
 
 
如果你的答案是“每天”或者“经常”,而你又不是运动员或者老人,
 
 
那就要警惕盐了!

 

为什么会这样呢?

 

我们都知道,盐是由钠和氯组成的,

 

 

钠有助于肌肉收缩,钾是一种重要的矿物盐,帮助肌肉放松,

 

当你打乱钠钾平衡时,当肌肉紧张时,就会做出抽筋反应。

 

 

 

肾经常有痛感

 
肾脏是我们身体强大的化学工厂,
 
 
他们平衡废物,平衡体液水平,控制红细胞的产生。
 
 

 
盐一旦吃多了,肾脏负担就会加重。过量的钠会引起肾功能障碍。

 

根据世界食盐健康行动的调查,吃太多的盐会导致你尿液中的蛋白质含量增加。
这是肾病的一大危险因素!
 
 

 
患肾结石的风险也会增加。
 
 
如果你吃的盐太多,如果你肾疼的厉害,最好去看下医生,他很可能会让你吃低钠饮食。

 

 

血压高

 
盐里面的钠离子过多的被吸收入血后,引起水钠储留,导致血容量增加,血压上升。
 
 
根据美国心脏协会的调查,正常血压是120/80以下,
 
 
一旦超过了这个数值而你不做任何改变的话,就会进一步诱发心脏病、脑梗等疾病。

 

 

对重口味上瘾。

 
当你迷恋上麻辣烫、辣子鸡、小龙虾、香辣烤鱼这些重口味美食时,
 
 
 
对于水煮青菜、蔬菜沙拉往往会嗤之以鼻,觉得自己在吃草。
 
 
 
 
这时候要警惕,
 
你很可能有了盐瘾。
 
 
 

莫名水肿

 
比如说眼袋就可能是一个征兆,表明你吃多了盐。
 
 
你的身体试图平衡多余的盐。它必须在某处有多余的水分。
 
 

 
 
 
还有就是脚踝,前脚掌的位置,甚至是脸。

 

 

手指也会因为吃盐过多而肿胀

 

如果你突然发现体重没有任何增长的情况下,
 
 

 
手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指了,那么这很有可能是水潴留造成的。
 
 
 

 

今日结语

 

人类的生老病死无法避免,
但因为口舌一时的愉悦,
而需要在之后的岁月中偿还代价,
实在是不值得。
所以说,
爱吃“咸”的朋友们,
为了大家的健康,
改变我们的不良饮食习惯,
迫在眉睫!

 

编辑:阿里山

责编:纳西

材料来源:BBC、柳叶刀、BrightSide、smh等

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