这次新型冠状病毒到底是从哪里来的，至今还是一个谜。谣言辟了一个又一个，阴谋论删了一篇又一篇，其实咱老百姓瞎琢磨个啥劲呀？真相注定是只能掌握在少数人手里的。韮菜还想知道劆刀是怎么炼成的？想想自己配么？身为蔬菜，我们也就能八卦一下同在砧板上的肉类。可不，只要是讨伐武汉华南海鲜市场野味的声音，从来也没被口罩捂住过。

不过，《柳叶刀》前些日子发表了一篇论文表示：武汉首例确诊病人跟华南海鲜市场没有过接触。

这说明，病毒的源头可能并非海鲜市场的飞禽走兽，而是先有人从首例病人那里感染了病毒，然后把病毒带进了海鲜市场，病毒借着海鲜市场的野味宿主而滋生，然后传给了更多的人。

当然，一切都只是有可能。也不能排除是先有人从海鲜市场感染了病毒，成为无症状的感染者，然后把病毒传给了首例病人。

到现在我已经听说好多例一直都没有症状的感染者了。我觉得这也不算意外，有些人天生具备强大的免疫系统，病毒对他们无能为力，只能蛰伏在他们身上伺机而动。

确定病毒的起源本来就不是件容易的事。一直以来我们都以为非典SARS是果子狸的罪过，但后来却发现祸首是大补的蝙蝠；中东呼吸综合征MERS第一例在沙特发现，但后来又追溯到了约旦的一次不明肺炎的爆发。

但不管怎么说，跟毒虫猛兽亲密接触总不是一件特别岁月静好的事情。

那么，病毒在人群中的泛滥真的是来自中国人爱吃野味的原罪么？

我们来看一下，我们熟知的一些传染病是怎么来的。

如果罗列一下这些瘟疫的起源，我们可以发现，归根到底的确都是禽兽的错。

但问题是，这些禽兽都是野生的么？我看大多数还是养殖的。

回想一下我们熟悉的疯牛病、禽流感、猪流感、口蹄疫，不都是养殖动物的传染病么？就连我们十几年来耿耿于怀的果子狸，当时都是有养殖场的。

如果说野生动物比养殖动物更容易传播病菌的话，那农业文明产生之前的狩猎文明更应该瘟疫横行才是。但事实上我们现有的传染病大都是人类定居耕种以后出现的。

为什么呢？因为狩猎民族从来都是打一枪换一个地方的，病菌好不容易在他们的山洞里养精蓄锐整装待发，第二天猎物可能就不见踪影了。

而农耕民族就不一样了，他们为了生产粮食只能长期集中居住在一个地方，堆积的粪便和拥挤的牲畜，都让病菌可以好整以暇地开枝散叶传宗接代。

《枪、病菌和钢铁》里记载了这样一个故事：

以上这些都说明了什么呢？说明从感染疾病的角度来讲，养殖动物并不比野生动物更安全。并不会因为从风餐露宿换成竹篱茅舍，病毒对它们的感情就会稍减。

正好相反的是，养殖场那种鸡鸭牛羊整日价成群结队耳鬓厮磨的环境，正是病毒所喜闻乐见的繁殖沃土。

这些我们大多数人三餐必备的美食，进厨房前的卫生条件是极其恶劣的，它们可不像人类那样配备抽水马桶和淋浴房，而是一年到头在屎尿污垢里打滚度日，所以实际上都是一具具行走的病菌载体。

所以我认为，如果这次的新型冠状病毒当真是通过动物传给人类的，也不能光把矛头指向野生动物。这次是养殖动物的锅也说不定。

因此，中国人爱吃家味还是野味，这并不是重点，重点是动物活体交易的方式。

这就好比争论家花香还是野花香，这也不是重点，重点是有否做好了安全措施。

来到澳洲以后，我就十分惊异地发现，这里的菜场竟然是没有活禽活鱼卖的。

回想小时候住在乡下，妈妈买一只活鸡、弄一条活鱼，回家现宰现烧，那是再平常不过的事了。

即便后来住到城里，菜场里总也有活物卖的，鸡贩子鱼贩子会帮顾客当场宰杀后，装塑料袋里拎回家。

国人吃肉，不就图个新鲜么？

但澳洲人似乎对食材是否新鲜热乎并不纠结，所有的肉都去毛洗净装盒出售，所有的鱼都杀死了直挺挺晾在冰堆上面，往往都还有好几日的保质期。

国内看惯了那些活奔乱跳游来游去的食物的话，会觉得这里的菜市场死气沉沉而胃口大减。

其实只要在澳洲吃过一阵子死鸡死鱼，会发现也并非那么难以接受。只要食物保存得当，冰箱冷藏室里过了三五天的肉吃上去也没有太大的区别。

而国人津津乐道的那一点鲜活劲道的口感，却是建立在安全的代价上的。因为活体动物所携带的病菌，往往比它们身上的肉更新鲜、更带劲、更有活力。

把成品的生肉买回家不用经过什么处理，直接烹调可以杀灭大部分病菌；但活杀的动物皮毛、体液难免跟人体有太多的接触，病菌瞅准时机就会跳到人身上安家落户。

设想华南海鲜市场的那些野味，如果事先都是经过了集中屠宰和严格检验的程序，在摊贩上出售的都是一盒盒整洁干净的熊心豹子胆的话，那也不会那么容易携带冠状病毒了吧？

所以，这场瘟疫的本质，可能就是个食品安全风险管控的问题。如果不执行统一的肉类食品交易标准化操作，就算杜绝野味，依然可能从牲畜那里沾染病毒。

当然，如果一个地方挂羊头卖狗肉的事情做得多了，如何让人们对这些未曾“眼见为实”的珍馐美味买账，也确实会是一个问题。

不管这次疫情如何结束，之后总要总结经验教训。

有些毛病我知道是不会改的，因为改了就要伤筋动骨，所以心照不宣、不说也罢。

但是，有一个毛病不妨改一下，那就是总以为统治了地球就可以对其他物种为所欲为。

从此以后，请好好理顺一下我们跟禽兽之间的关系。不管是吃禽兽、养禽兽、还是撸禽兽，都先动用一下高等智慧生物的头部器官，评估跟禽兽发生关系所要承担的风险，考虑占禽兽便宜所要付出的代价，少干一点禽兽不如的蠢事情。

要不然，这次把锅甩给了禽兽，下次禽兽还是会甩还给我们。