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「游外探店」咖啡故事 美洲风情 | Elementary Coffee

Last updated on 十一月 29, 2019

澳洲的顶尖咖啡烘焙商诚然集中在以墨尔本为首的东海岸城市,但并不代表在阿德莱德就没有拿得出手的“咖啡大师”,隐藏于不起眼的小巷Young St上的源本咖啡馆(Elementary Coffee)自开业以来,一直名气颇旺,吸引着络绎不绝的咖啡客。

源本咖啡馆的内饰与其名字和商标一样,返璞归真,直击本源,“与众不同的咖啡可以是纯粹的味道”!宽敞的开放式空间,裸露出砖石的墙壁,原木的简单桌椅,堆积的咖啡袋,飘出咖啡香的烘焙机器——厂房风格的环境以最原始与直接的方式表达着管理者对咖啡的认真与执着;而暖光灯与点缀的绿植则给整个用餐环境增添了一抹温馨与恬静。

委内瑞拉玉米饼(Arepa, A’re’pa) (GF) $17

烟熏干辣椒腌肉酱制手撕猪肉配烟熏马苏里拉奶酪+番茄莎莎

Chipotle en adobo pulled pork w’ smoked mozzarella + tomato salsa

澳洲多年,除了培根、火腿,汉多夫村的猪肘,我其实很少碰猪肉,或许是因为处理方式的不同,总觉得不甚合亚洲人的口味。然而,品尝这道菜的第一口就让我庆幸没有固执己见地拒绝店家的力推。健康营养的玉米饼煎烤得外酥脆,内紧实,里面夹着的软糯猪肉丝带着烟熏独有的香气,微微的辣椒辛味刺激着味蕾,但随后即融化在马苏里拉奶酪的香甜中。经典又不失变化的番茄莎莎——剁成小块的番茄、洋葱、紫包菜、西芹与甜菜茎,充分运用了食材自身的风味,酸甜中微微带辛,搭配主食大肉刚刚好。看着不大的分量,一个下肚,却可以带来满足感,而一盘两个,正适合好友一同分享!

若是非要给这道菜一个接地气的中文名字?就叫美洲式肉夹馍吧!【注:如果你喜欢牛油果,不妨学小编一样,从朋友的盘子里拿一点淋了柠檬汁的牛油果,抹在肉上,那滋味更让人回味!】

冷萃鲜果汁(COLD PRESS JUICE)  $5.5

梨、甘蓝叶、芹菜、黄瓜、柠檬、姜

Pear, kale, celery, cucumber, lemon, ginger

用新鲜果蔬冷萃而成的清爽果汁,入口微微有甘蓝叶、芹菜与黄瓜的清苦,姜汁的微辛,但回味却有着梨子与柠檬的酸甜,正好可以缓解玉米饼与猪肉相对厚重的口感,堪称完美的匹配。

 

墨西哥薄饼(Quesadilla, K’se’d’ya) (V, VGO) $17.5

微辣西葫芦+玉米粒薄饼配香菜、薄荷、烟熏马苏里拉奶酪、牛油果+自选鸡肉或者蘑菇

Spicy zucchini + sweetcorn filled quesadilla w’ coriander, mint, smoked mozzarella, avocado + chicken or mushroom

简洁明了的摆盘,没有花哨的装饰与过多的噱头,这道墨西哥薄饼脱颖而出。烤得香脆的墨西哥薄饼上淋着微辣的橄榄油,薄薄的面饼下是“丰富的内心”——烟熏马苏里拉奶酪、玉米粒,微辣的西葫芦与煎烤的嫩香鸡肉;盘子的另一层是淋了柠檬汁的牛油果酱,可与薄饼同食,也可当成小食单独品尝,自由组合全凭你的喜好。入口的一瞬,奶香四溢,蔬菜的清爽口感极好地平衡了奶酪与鸡肉的浓郁,久久让人陶醉,恨不能优雅地“一口食”!

搭配一杯中度烘烤的咖啡拿铁,十分适合明媚的午后,咖啡豆的香气扑鼻,入口淡淡的坚果苦味融合了牛奶的丝滑,浓淡相当, 温柔抚摸着味蕾;而墙上的咖啡故事更是带来别样的风味!

应季牛油果(Seasonal Avocado) (GFO, V, VGO) $16.5
烤天然酵母面包配新鲜牛油果泥与日本毛豆,2个水波蛋,萝卜+薄荷

源本咖啡馆的美食还有很多,与其用语言描绘,不如来直接上图,小伙伴们可以先一饱眼福!

撰文/编辑:Christiana ZHU

*图片选自 Elementary Coffee官网与谷歌(如涉及版权,请联络 UWAI 协商解决),本文中若有涉及产品、价格之资讯,仅供参考,请以官网最新资讯为准,且商家(或活动主办方)拥有对上述涉及事项的最终解释权;转载文章请注明出自“游外(UWAI)”。

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