01 澳洲华人最爱空气炸锅！全澳售罄…
空气炸锅最近很火，
因为简单方便，“健康”，
所以备受欢迎。
而且还可以将吃不完的水果或蔬菜，做成水果/蔬菜干作为零食存放。而不是丢掉…
而且，方便“健康“的空气炸锅，
不但在澳洲华人圈也备受欢迎。
本地人也趋之若鹜。
只需要将水果切成2-3毫米的薄片，
刷一点柠檬汁，
然后在70度的温度下炸6小时即可。
“天哪！！！用空气炸锅就 再也不会浪费水果和蔬菜了。“
甚至一时间全澳售罄！
到底空气炸锅为何受欢迎，
这不，最近不少澳洲华人爱用的韩国空气炸锅就出事了。
央视曝光
“韩国10款空气炸锅检测报告：
其中4款炸后致癌物超标！”
这一新闻又再度将空气炸锅带入大家视野，再次引发讨论：
空气炸锅真的健康吗？
02
央视曝光，韩国发布空气炸锅检测报告，竟然…
所谓空气炸锅，这是一种不用油便可以炸制食物的设备。
“低脂肪”、“用空气煎炸”、“无油烹饪”听起来炸制的食物都会变得更加健康。
但是就在前几天，韩国消费院公布的一份检测报告显示：
市面在售的10款空气炸锅，如果使用不当的话，在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质。
受检的10款炸锅中，
有4款竟然都炸出了致癌物！
（说好的健康呢？）
根据检测结果，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条， 被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准，
最严重的超标两倍多！
丙烯酰胺对健康的损害不小。
到底丙烯酰胺是一种什么物质？
为何它的出现让空气炸锅直接被否定了呢？
（敲黑板，划重点啦）
单就食物来说，正常含淀粉与蛋白质的食物加热到130℃以上都会产生丙烯酰胺，温度越高越容易产生。
不管是油炸还是烘烤，都不能幸免。
那么到底炸锅中所产生的丙烯酰胺危害大不大？
抱着好奇心，今日哥也查了一下。
以下截图来源于百度百科…
据研究已知，丙烯酰胺可致癌，被国际癌症机构列为2A类致癌物。
虽然世界卫生组织表示，目前还难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。
说的直接点，丙烯酰胺会让人——
四肢麻痹，共济失调，
不孕不育，抑制免疫，
罹患癌症。
同时，丙烯酰胺还会对肝、肾、肺、膀胱、消化道等造成损害。
虽然简单地查阅资料并不能得知精确的中毒或致癌剂量，
但是谁家炸东西看剂量？
只要经常食用空气炸锅烹饪的食品，
总归对身体有着或多或少的伤害。
对于空气炸锅与丙烯酰胺，
韩国官方这次却一改常态…
03
空气炸锅为何致癌…
这一次，韩国官方一改常态，集体坦然面对了。
韩国消费者院表示，即使不放入食用油，薯条等富含碳水化合物的食品在经过长时间的高温烹饪以后，
还是会产生丙烯酰胺。
？？？
韩国消费者院食品医药品安全组组长金济兰表示：
“如果烹饪的量少，而烹饪时间又很长，每公斤薯条产生的丙烯酰胺能达到1720微克，欧盟的安全标准是500微克。”
每公斤薯条产生1720微克丙烯酰胺，
整整高出欧盟安全标准500微克，
3倍有余！
更让人担心的是，
这类存在健康风险的空气炸锅，
畅销全球，却存健康隐患
统计显示，2018年韩国的空气炸锅销量达到了28.7万个
比2017年增长约286%，售价在10万韩元（约合人民币600元）上下浮动。
韩国某电子产品销售企业负责人表示，厨房用品的整体销售中，空气炸锅已占到30%的份额，
由于没有油烟味等优点，
购买的人还在增多。
这次接受测试的10款空气炸锅，
都是韩国市面上的畅销款，
既有已经进入中国市场的韩国本土品牌，也有欧洲家电品牌等。
而且韩国消费院并没有公开存在安全隐患的产品品牌名称,但表示，10款产品中仅有1款在说明书中标出，
不能使用超过180摄氏度的高温
来长时间炸薯条。
据《观察者》报道，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，
空气炸锅由于高温加工，
会造成营养流失，
并可能产生致癌物质。
空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间，而且烹饪时间有时还会长于油锅煎炸。
长时间的高温加热会造成维生素B、维生素C、维生素E等营养素的丢失。
另有中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，
相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，
也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。
烤得越焦黄，含量就越高。
它加热的原理大致相当于烤。
所以，偶尔吃可以，因为它非油炸就经常吃、大量吃仍是不可取的。
一直打着健康旗号的空气炸锅如今跌下神坛，几年的销售神话被丙烯酰胺一举击溃。
所以，空气炸锅还需谨慎使用。
并不完全跟健康搭边。
而且空气炸锅中产生的丙烯酰胺更是危险，小伙伴们在烹饪时要注意哦！
一般情况下，丙烯酰胺的产生需要满足两个条件
1、高碳水化合物
2、＞120℃的高温
说了这么多，许多小伙伴们吓都要吓死了，这还能不能吃饭了？
其实也不用过于担心，
只要控制好摄入量少吃丙烯酰胺含量高的食物就不会有太大的问题。
烹饪时尽量避免高温油炸，
尽量采用水煮或者蒸的方式。
就不用怕啦！
最后曝光视频戳下面👇
全体澳洲人注意！2020刚开局，留给你的钱就已经不多了！这几条新政，每条都要了钱包的老命！
编辑：吓得放下手中薯条的芋圆园
责编：纳西
材料来源：News.com.au, Facebook, CCTV2财经频道，新浪科技，观察者，CCTV13新闻频道等。
