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怎样的饮食,才能让这里盛产的世界级美女一抓一把? | Cumbia Bar Kitchen

Last updated on 十一月 25, 2019

全球盛产国际小姐(Miss International)的八大国家,这里占据了金牌与铜牌!漫步这里的街头,据称随便瞄一眼,都是国际小姐级长相的女子,有着如同艺术品般精致的面庞,迷人的大眼睛,又长又卷的睫毛,健康的小麦肤色,修长的双腿,前凸后翘小蛮腰,几近完美的火辣身材……

没错,这里就是拉丁美洲!而排名第一与第三的两个国家就是委内瑞拉【同为并列获得“世界小姐(Miss World)”最多的国家】与哥伦比亚【今年的全国选美大赛就在9月30日】。

正应了中国的一句俗语:“一方水土养一方人”,到底是怎样的拉丁美洲饮食,方能孕育出拥有那样曼妙身材的女子?今天,小编就带你来一探奥秘!

四大“美女养成”元素

  • 玉米:粗粮中的“黄金”,富含多种维生素【含量是稻米与小麦的5-10倍】与健康成分,好处不胜枚举,黄体素与玉米黄质有助于明目,维生素E可抗衰老,长寿因子谷胱甘肽与维生素 C 则利于青春美容……在你天天精米白面尽长膘的时候,人家小姐姐可是从小就超越了你数倍了!

  • 肉:“民以肉为天”,讲的就是拉丁美洲人。但不要以为这里仅是红肉的天下,海鲜同样丰盛得让人垂涎三尺,煎烤慢炖,均不在话下,富含蛋白质——身材线条养成的必备要素,健身的人都懂!

  • 番茄:菜中佳味,果中美品,而拉丁美洲正是番茄的故乡。这里各国的经典调味,均离不开营养丰富的番茄,妥妥是瘦身、美容与保健的必备。

  • 水果:热带水果的丰富,让水果不仅可以成为人见人爱的“天然糖分与维生素饮品”,更可入菜或成为美味的甜品。哥伦比亚作为全球人均消费水果最多的国家,堪称“水果之王”。

但光有健康的食材元素仍不够,如同选美一样,养眼又美味才是制胜王道!

然而,大多数拉丁美洲以外的人,对这里的饮食印象仅停留在:

巴西与阿根廷的烤肉

墨西哥塔可

然后,“请恕想象贫乏”,没有了……

不可否认,墨西哥是出热辣美女的地方;

还有明艳不可方物的环球小姐,离不开墨西哥饮食的贡献!

但是:拉丁美洲美食≠墨西哥菜

(不少西方世界的墨西哥餐厅挂“墨西哥”,卖“德克萨斯”)

混淆两者的后果:

那么,拉丁美洲(特别是南美洲)菜肴的画风与墨西哥菜肴的画风到底哪里“运笔”不同呢?就让充满了爱的“Cumbia”来告诉你吧。

爱的第一步:一见钟情

“Cumbia”是一种源自哥伦比亚加勒比海岸非洲人的“求爱”之舞,融合了美洲印第安人的舞步,欧洲音乐与非洲乐器,最终称霸拉丁美洲的“传奇”舞蹈向音乐风格。

各位看官,有没有觉得这同当地的历史饮食文化融合有着“异曲同工之妙”?

是极,作为拉丁美洲(特别是南美洲)饮食文化的重要国家,哥伦比亚的饮食既有当地印第安人的传统食品,亦有西班牙殖民者带来的西餐与酒馆风(特别是餐前开胃小食Tapas),更有早期来自非洲黑奴的食谱,甚至于来自中东阿拉伯和东南亚饮食文化的影响。

新开张不久却高朋满座的Cumbia Bar Kitchen ,恰好营造了这样一个令人惬意的拉丁美洲小酒馆风格——青绿墙面,马赛克彩砖,原木与石质桌椅,可爱的点缀装饰,开放式的厨房吧台——亲眼看着你的食物从“零”开始新鲜出炉,一眼钟情,会让你觉得等待的每一刻都是值得的!

爱的第二步:爱屋及乌

珠宝首饰、名包金表、汽车洋房……这些“秀恩爱”的方式物质层面是够本了,却少了一些内涵!想要不落俗套,就来向Cumbia Bar Kitchen 的店主大大取经吧。“Cumbia”寄予了Salvo Salvatore Pittelli对爱人Julietha Burgos Canon的满满红心。塞尔瓦托来自地中海文明的发祥地——卡拉布利亚(南意大利),在被誉为“异国风情美食天堂”的阿德莱德中央市场开一间真正彰显爱人家乡美食的餐饮店,用简单的“超级食材”制作出哥伦比亚与南美洲风土美食,是他的梦想!

Julietha是土生土长的哥伦比亚人,店中供应的一道风土早餐“CHANGUA”——蔬菜牛乳肉汤水波蛋配玉米饼,就源自她位于安第斯山脉中部的故乡。健康、营养且热腾腾的早餐,特别适合周末与假日的早晨家人围坐一起享用,安慰头一晚过分“狂欢”的胃。

最适合作为“Brunch(周末早午餐)”的“Desayuno(早餐)”?非代表了哥伦比亚传统早餐的“CALENTADO COLOMBIANO”莫属!外脆里嫩,散发着谷物清香与奶酪甜香的油煎玉米饼(Arepa)(玉米饼),金黄的嫩煎鸡蛋,带着一丝酸甜,甚是开胃与爽口的西红柿碎豆子饭,充满了香草香的猪肉香肠(Chorizo),新鲜的胡椒带来了一丝提神的刺激,却并不会让人觉得很辣,当然,点睛之笔绝对是与煎香蕉(Plantain) ,分明没有多余的调味,入口如如同奶油芝士蛋糕,将水果的自身精华发挥到了极致!

  • 店主点评:南美洲各个国家的饮食均不相同,很多菜品其实都不辣,烹饪时更注重提炼食物的原始风味;不同于受墨西哥风味影响的早餐【小编注:如西班牙腊肠蔬菜芝士焗碗】使用重口味的番茄芝士浓汁,豆子饭、玉米饼、煎香蕉,特别是大量无麸质饮食,均是经典的哥伦比亚风格。对麸质过敏的食客而言,Cumbia将会是你的最佳选择!

爱的第三步:细水长流

一段美好的爱情,需要细水长流的经营,正如同这道你找遍整个阿德莱德都不一定能品尝到的,仅在Cumbia限时段(周五&周六)且限量供应的哥伦比亚著名美食“LECHONA”——又薄又香脆的猪皮,裹上味道丰盛的豆子饭、香料与猪肉,再搭配上松软的玉米饼,满满一盘,绝对能够让你吃到“好奇地站着进来,满足地躺着出去”。

  • 店主点评:哥伦比亚的饮食会使用到大量的猪肉,这道菜是典型的慢工出细活,需要慢炖烤九个小时,但风味同样值得付出。我们始终认为,比当下流行的饮食趋势更重要的,是食物的质量、美味与服务。

周五来这里放松喝上一杯,怎可少得了餐前开胃小食Tapas?Cumbia有着绝对的地利,“后厨房”即为阿德莱德中央市场,南澳州最新鲜食材与来自南美洲独家烹饪风味“珠联璧合”,一个美好的夜晚让人期待!

推荐“CALAMARI WITH CAMARON ENCOCADO”,大虾与鱿鱼圈被包裹在酸甜开胃带着椰奶香的酱汁中,搭配上脆脆的蒜香炸香蕉片,怎一个回味无穷!南方的小伙伴们一定要尝试一下!

  • 店主点评:使用了椰奶的菜肴就一定是东南亚菜,其实是一种偏见,加勒比海岸有着新鲜的海产与茂密的椰子林,自然会孕育出独特的风味;而PATACÓN更体现了“烹饪的智睿”,同一根香蕉,PATACÓN是香蕉未成熟时切块压型加蒜香油炸的美味“薯片”,PLANTAIN则是成熟香蕉煎烤后的美味“甜品”。

而绝对不可忘记的还有奶咖(CAFÉ CON LECHE),爱喝咖啡的人不可能不知道哥伦比亚,小编就不用多言了;点上一杯,既提神,也可以消磨时光。若是仍觉得能量不足,那么各种口味的油炸饺子(EMPANADAS,玉米粉皮裹肉馅配酱料)就是妥妥的能量炸弹!

撰文/编辑:Christiana ZHU

*主要图片由Cumbia Bar Kitchen提供,部分图片为游外拍摄或选自谷歌(如涉及版权,请联络 UWAI 协商解决),本文中若有涉及产品、价格之资讯,仅供参考,请以官网最新资讯为准,且商家(或活动主办方)拥有对上述涉及事项的最终解释权;转载文章请注明出自“游外(UWAI)”。

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