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不懂红酒?没关系!单凭美食,你也必去这里朝圣!| Barossa Food and Wine Experience

Last updated on 十一月 29, 2019

无关对葡萄酒的了解,“红酒之都”芭萝莎谷(Barossa Valley)一定会在很多旅友的南澳州旅行愿望清单上。随着眼界的开阔,除了前往奔富、杰卡斯或沙普等知名酒庄“到此一游”,如今的人,多少会寻求能有一些与众不同的深入体验。

如果有一场“葡萄酒之都”的朝圣之旅,可以让爱美酒者,开怀畅饮,品味精品小酒庄的别具一格;让爱美食者,大快朵颐,享受美酒美食的“天作之合”;让爱摄影者,饱览春景,沉醉葡萄田园的优美风光;更能让哪怕是不很懂酒的人,用一天时间便可了解葡萄酒的妙趣,岂非快哉?

Barossa Food & Wine Experience

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“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”,美食美酒的界定对于每个人的味蕾来说亦然。

带着一丝雀跃与一点挑剔,伴着冬末难得的明媚阳光,小编踏上了海联集团(SeaLink)旗下阿德莱德观光旅游公司(Adelaide Sightseeing)的“芭萝莎美酒美食体验之旅”(Barossa Food & Wine Experience)

观光巴士经美丽的托伦斯河岸,“历史豪宅”林立的北阿德莱德,沿着洛夫缔山脉北岭崎岖蜿蜒的山路,朝着芭萝莎谷的西南门户威廉姆斯镇(Williamstown)前行。丘陵牧场,河谷溪涧,茂密松林,峭壁巨石,葡萄田园从眼前快闪而过,绿意盎然、山花烂漫的早春已然来临。

首站特阿罗酒庄(TeAro Estate)是一间由葡萄种植园发展起来的,四代传承的家族型精品小酒庄。

“TeAro”的名字来源于新西兰毛利语“快乐家族”;无独有偶,威廉姆斯镇的气候在整个芭萝莎谷大葡萄酒产区中相对凉爽,不啻为“芭萝莎谷中的马尔堡”【注:马尔堡是新西兰最著名的冷凉葡萄酒产区】。得天独厚的环境,令葡萄可以缓慢成熟,酿造出的葡萄酒果香与风味浓郁,酒体优雅。

在特阿罗酒庄古朴的青石品酒室里,一杯咖啡或热茶配上一块绵糯的香梨蔓越莓蛋糕,瞬间温暖了胃。而从一大早就可以品酒,对于爱酒的人而言,不啻为一种小小的幸福。

在小编看来,葡萄酒标背后的温馨故事,有时往往比酒本身更引人入胜。精美的葡萄酒明信片写满了每支酒的诞生故事:“Miss Savvy 长相思/赛美蓉混酿干白葡萄酒(Sauvignon Blanc Sémillon)”里有着暖心的葡萄田父女互动,“Charred Door 西拉干红葡萄酒(Shiraz)”是对火灾降临时左邻右舍援助精神的感动……

当然,若要小编选一款酒带回家,“Pruners Rewards 西拉/歌海娜对半混酿加强型葡萄酒”绝对跑不掉,覆盆子与樱桃的香味,浓郁却又不会过于甜腻,正好搭配年末的圣诞布丁!

TeAro Estate

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芭萝莎的特产美食能够与葡萄酒并驾齐驱、驰名海内外,同一位热爱美食与烹饪的传奇女性分不开,那就是备受澳洲人喜爱与尊敬的“国民祖母”——麦姬·比尔(Maggie Beer)。麦姬与丈夫科林(Colin)不仅率先将“季节性”与“可持续性”的理念,引入了美食烹饪,以及其位于芭萝莎谷的家庭农场;更令芭萝莎成为了食客趋之若附的美食天堂。

烹饪的大千世界,永远不会缺乏想象与创造力!每天为不知道做什么菜可以不重样或吃什么而发愁?那位于努里乌帕特(Nuriootpa)麦姬·比尔农场商店(Maggie Beer's Farm Shop)就是一个“厨房百宝箱”!

花式繁多的果酱、蔬菜酱、调味酱、鸭肝酱、浓缩汤、橄榄油、食醋、酸果汁、奶酪、面包、冰激凌、葡萄酒与果酒,以及烹饪书籍、厨房用品与礼盒/礼篮,更别提那高大尚的示范厨房……足以让喜欢烹饪的你恨不得立马大展身手,或是让爱吃的你根本停不下嘴巴!根据小编的经验,特别推荐榅桲系列的果酱和调味汁、果味鸭肝酱与欧洲黑樱桃&黑巧克力杏仁冰激凌。

麦姬·比尔农场商店尤为适合家庭出游,坐在阳光满满的露台上,欣赏碧蓝如宝镜般,倒映着蓝天白云的湖景;或是去有机小农场看一眼锦鸡、逗一逗孔雀;又或是在春天满树繁华的榅桲园里留下靓丽的身影……你会发现,这里的时光会过得分外充实与飞快!

Maggie Beer's Farm Shop

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品酒怎可少得了佐食?而在酒庄里享用一餐丰盛的西式餐配酒大餐,约莫更是大多数人前往葡萄酒产区旅行最希望尝试的体验!

高大桉树群环绕着绵延的葡萄园,坐落在安格斯顿(Angaston)郊外山丘上的是兰伯特酒庄(Lambert Estate)品酒室与餐厅,这栋综合建筑现代时尚、充满艺术气息,同时力求与自然环境保持和谐。当年,庄主Jim Lambert的澳洲之行,让他深深爱上了芭萝莎,并最终从大洋彼岸的美利坚移居到了这里。而其子Kirk同样在南澳州找寻到了一辈子的事业与爱情,可见葡萄酒的“魅力无穷”。

坐在长桌两侧,就着丰盛的芭萝莎美食拼盘品评美酒,等待着正式大餐,别急,盛宴才刚刚开始。最先吸引我的,是一支2015 A Thousand Words Chardonnay 霞多丽干白葡萄酒。单听名字,就忍不住好奇。据说,这款酒经兰伯特家族成员亲身体验,能让人从沉默寡言变得滔滔不绝,故此得名。

酒评:手工采摘自庄园最古老的葡萄藤,篮式压榨,低温发酵,充分保留了自然而丰富的亚热带果味,新鲜奶油味在舌尖萦绕,平衡很好的酸度,余味悠长。

另一款2015 Black Sheep Red Blend 混酿干红葡萄酒,据司导称,是参加行程的历届游客评选出的酒庄最喜爱红酒,较之一般的 GSM 更多了丰富的层次。

酒评:红宝石般的色泽,黑樱桃、野生莓果与李子的香味中,肉豆蔻与绿薄荷的香料味层次浮现,莓果、坚果、香草的味道在舌尖绽放,而丝滑的单宁令如同水果香草蛋糕的口感有了完美的余味。

除了香脆的土豆条与清爽的苹果绿叶沙拉,两道主菜更是让人味蕾一振。茄子红椒煎鸡肉,鸡肉鲜嫩,调味十分适合亚洲人的口味;而慢炖羊肩肉排,更是下了不少功夫,看着一整块羊肉,却是羊肩肉经数小时香料慢炖后,剔骨留肉再行压制而成,入口即化,搭配上黍麥,健康美味。

餐后怎可少了甜酒?巧克力与葡萄酒的结晶,便是酒庄独一无二的Chocolatier。冬日搭配着蛋糕能温暖你的胃,夏日加冰镇可令人顿时舒爽,最重要的是,不同于一般葡萄酒开瓶后一两日能需要饮用完毕,Chocolatier若存储得当,足有半年时间一直慢慢享用至圣诞节!

Lambert Estate

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芭萝莎谷的葡萄种植历史可追溯至1842年,而文娜山(Mengler's Hill)就得名于一位早期的葡萄种植先驱。若论可以俯瞰整座芭萝莎谷丘陵与葡萄田园风光的摄影佳所,非文娜山瞭望台与雕塑公园莫属!

按理说,一日的酒品下来,味蕾着实有一些疲惫了。但司导的介绍,“当你们品酒时,我会捧着一杯咖啡,坐在后花园里享受绝美的风景”,却让人有了不同的期待。坐落于芭萝莎西岭的宾达里酒庄(Pindarie Wines),近年来异军突起,斩获不少殊荣。然而,单从外观上看,这座酒庄更像一座农场,“没错,宾达里的产业,可是酿酒与牧羊两不误!”

质朴古老的农舍与马厩“摇身一变”成为了带有经典乡村温情的品酒室,映着熊熊的壁炉火,就着从窗户里透进来的阳光,佐以芭萝莎谷的美食芝士拼盘,我们一口气品了七款葡萄酒,从雷司令(Riesling)、桑娇维赛桃红(Sangiovese Rosé),到丹魄/桑娇维赛/西拉混酿(Tempranillo/Sangiovese/Shiraz)、丹魄(Tempranillo),再到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz),最后以莎瓦涅(Savagnin)甜酒收宫。

其中,最让我有所感触的,是听闻桃红葡萄酒近来受到青睐;而最出乎意料的,却是那一支“2016 Risk Taker丹魄(Tempranillo)”。

酿酒师当年不顾阻力决定种植丹魄的大胆决定,换来了今日这支酒的成功。扑鼻的芳香,覆盆子、桑葚与李子的风味明显,细微浮现的干香草味恰如点睛之笔,中度酒体,酸度平衡,新鲜多汁,十分易饮。

当然,更让人难以停止不按快门的,是酒庄壮美的葡萄田园与牧歌风情。或坐在树荫下的石凳上,或凭栏眺望,或靠在草垛上闭着眼睛倾听大自然的声音,感受阳光的沐浴,其中的美与震撼,言语难以足一描绘,算是给这趟美酒美食之旅画上了极为完美的句号!

Pindarie Wines

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撰文/编辑:Christiana ZHU

*部分图片选自南澳旅游局媒体库,Adelaide Sightseeing官网与谷歌(如涉及版权,请联络 UWAI 协商解决),本文中若有涉及产品、价格之资讯,仅供参考,请以官网最新资讯(含自费项目明细)为准,且商家(或活动主办方)拥有对上述涉及事项的最终解释权;转载文章请注明出自“游外(UWAI)”。

Adelaide Sightseeing

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