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阿德莱德餐厅Africola

Last updated on 十一月 29, 2019

Duncan Welgemoed的Africola餐厅在经营理念上已跨越赤道,它的菜品和特色都在从南非向北非转变。 这位出生于南非的行政主厨携手餐厅另一位业主James Brown (MASH Designs)志在将Africola从一家逍遥随性的小酒吧改造成更加精致成熟的餐厅,但同时依然保留Africola的异国风情。

餐厅的菜品随同装修都在向北方风味靠拢。之前他们专注于肉类菜肴,而现在新的Africola则主打蔬菜,菜单上很大比例的菜品都偏素食,很多更是纯素食。Duncan依然对食物充满热情,保持他一丝不苟、精益求精的作风。拿手菜包括涂有芝麻酱和石榴酱汁的慢烤花椰菜,以及绿茶三明治,这是一款很够味的精致小食,里面有脆辣鸡皮,覆以新鲜茶草和辣蛋黄酱,夹在白面包之间,佐以一小碟辣味蘸料。

与此相得益彰的是Africola餐厅经理Nikki Friedli精心搭配的酒单。酒单时常变化,每周几乎都不重样,且侧重于无人工干预的自然酿造的酒品。尽管Africola在不断求变求新,但不变的是那一份独特品质,这也正是它名闻遐迩的原因。

地址:4 East Terrace, Adelaide
africola.com.au
@africola_soundsystem

摄影: Duy Dash

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