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阿德莱德2016年开业的最佳咖啡馆、酒吧和餐厅:餐厅

Last updated on 十一月 29, 2019

餐厅

Pizzateca

在这个老板 Tony Mitolo 称之为“Oztalian(意大利亚)”的店里,一个意大利进口的柴炉给这里的披萨带来生命。和他父亲 Vito 和朋友 Tim Anderson 一道,在这里供应带有澳大利亚风格的拿波里披萨,包括玛格丽特、四种奶酪、松露和蘑菇等口味。Mitolo 父子早就拥有一个以 V. Mitolo & Son 命名的葡萄酒品牌,他们的酒可供配餐、或以酒窖销售部的价格出售。俯瞰麦克拉伦谷产酒区的餐厅以高挑开敞的空间,和标志性的粉色连带一丝绿色为基调,并装饰有家庭照片。

Blackwood

Orana 楼上的 Blackwood 的菜单怎么都称不上高级,但这恰恰就是这里的重点。主厨 Jock Zonfrillo 以使用饱含澳洲原住民文化的食材而举世知名。这些风味当然还能在 Blackwood 找到,但却以一种类似小饭馆的接地气的菜单展现出来。周末的早午餐包括烤野蘑菇、栗子、山羊奶酪和天然酵母面包吐司;以及布里欧修法式吐司配上香脆的华夫糖浆。吧台提供一系列出人意料混合当地原料的金酒,如指橙和一种叫 Geraldton wax 的风蜡花,同时侍酒师 Louis Schofield 将帮你选择来自全世界的“低干预”葡萄酒。

Lost in a Forest

这是一家设在阿德莱德山区拥有 130 历史的披萨屋的,由酿酒师 Taras Ochota、Charlie Lawrence 和 Nick Filsell (Jamie’s Italian 和 Red Ochre Grill 的前主厨)共同经营。专注披萨的菜单很完美,馅料包括球芽甘蓝、意大利培根、烤大蒜茸和帕马森奶酪;斯宾塞湾大虾;番茄酱、拉差辣椒酱(sriracha)、辫状马苏里拉奶酪、芝麻菜沙拉和柠檬汁。很多食材都是从 Ochota 自家花园和当地松林里采摘的。除了Ochota 独家自酿的外,这里还有很多世界各地的自然葡萄酒,包括他 Basket Range 的邻居所出产的。

Sunny’s Pizza

在日落时分点燃炉火,Sunny’s 让你乐得其所。这家批萨店和酒吧同时也作为舞池,让你能蹦到凌晨。Andy Nowell、Josh Dolman、Rob Denisoff 和 Ashley Wilson 是这里的合伙人,他们与 StudioGram 的设计师们一起,共同打造了这里妙趣横生的环境。这里时常是毫不掩饰地吵闹和媚俗的。而这儿的披萨香脆蓬松,更有风味浓郁的酱料,比如意式千层茄子、圣马尔扎诺番茄、糖渍大蒜和罗勒叶。短小精悍的酒单中包括三种扎啤,并且冰箱里还有跟多听装啤酒可供选择。

The Summertown Aristologist

这个品酒室和餐厅不仅是一个饮食之地, Basket Range 酿酒人 Anton van Klopper (Lucy Margaux) 、Jasper Button (Commune of Buttons) 和 Aaron Fenwick (Orana, Street, Blackwood) 三个合伙人更想强调公共联系。用餐区摆着一张长长的公用餐桌,而且这里大部分的食材都是采购自当地农户。前 Magill Estate 大厨 Thomas Edwards 的极简菜单上有加工肉制品、奶酪、当地土产以及一系列可选杯装或半瓶装的自然葡萄酒。用餐时别忘了欣赏一下玻璃艺术家 Mandi King 利用回收的细颈玻璃坛制造的光斑。

St Hugo

St Hugo的菜单是(前Appellation)主厨 Mark McNamara 和酿酒师 Dan Swincer 之间的一场谈话。为与 Dan Swincer各种佳酿的不同肌理与口感相配,McNamara 烹制各式菜色。在主厨餐桌上订一个位置,在欣赏厨艺的同时享受一场 3.5 小时的美食之旅。最近,这个百万美元级的酒庄将酿酒之旅提升到了一个新的高度,花上 $150,000,顾客们可以混制、灌装从他们专属葡萄垄中出产的葡萄酒。这些葡萄酒已在窖中陈酿 3 年,并由酿酒师亲手送上,这场高端体验中同时包含 2 晚豪华住宿以及私人飞机的接送。不会太寒碜。

Croydon Social

Red Door Bakery 的店主  Emma 和 Gareth Grierson 想为咖啡店云集的 Croydon 制造些夜生活,于是 Croydon Social 便应运而生了。这里的明星是一个由 COR-TEN 耐候钢制成的柴炉,但却给人一种从大楼建成便入驻而非2016年新装的感觉,其中出炉的披萨馅料丰富:如荷兰奶油土豆、迷迭香、和三种芝士;以及烟熏马苏里拉(Mozzarella)奶酪、意大利熟成萨拉米、西芥兰和凤尾鱼。这里分享菜则是另一个招牌,球芽甘蓝配烤天然酵母面包粒配凤尾鱼蛋黄酱值得一试。

Hardy's Verandah Restaurant

只需在东南免费公路(South Eastern Freeway)上开一会,就能找到有着165年历史的,南澳州饮食界标志性的 Mt Lofty House,而新开业的 Hardy’s Verandah Restaurant(HVR)这里跨向现代的大胆一步。坐览 Crafers 小镇以及 Mount Lofty 植物园的美妙景致,让这里比其他餐厅更占先机,4/7 道菜的菜单与美景同时送上。这周边同时也是行政主厨 Wayne Brown 的粮仓,他从餐厅四维采摘的自植蔬果与本地的农产同时送上餐桌。

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