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阿德莱德山区(Adelaide Hills)啤酒厂推出澳大利亚首款兵豆啤酒

Last updated on 十一月 29, 2019

Kerry Staight为Landline撰稿

发布时间:2017年2月8日,2:56

照片:Alistair Turnbull(中)在南澳啤酒坊Lobethal Bierhaus酿出澳大利亚首款兵豆啤酒。(Landline: Kerry Staight)

在这个酿酒商使用越来越多样的原料做试验的时代,一家阿德莱德山啤酒厂今天发布了澳大利亚首款兵豆啤酒。

“这件事令人兴奋,这是个新东西,”Lobethal Bierhaus啤酒坊的阿利Alistair Turnbull说。

Turnbull进入澳大利亚啤酒酿造业相对较早,这个行业近年来发展迅猛,全国共有400多家酿酒厂。

此前,他从未考虑过加入兵豆,直到去年,豆类加工企业AGT Foods Australia与他进行了一番接触。

Lentil Pale Ale, by the Lobethal Bierhaus, is bottled on production machinery.

照片:生产线上的澳大利亚首款兵豆啤酒(Landline: Kerry Staight)

 

“在我收到它们时,我才第一次看到那种形式的兵豆,”特恩布尔说。

AGT Foods Australia是全球重要豆类企业AGT Foods and Ingredients的子公司。

该公司已经与Saskatchewan的Rebellion Brewing合作,在加拿大开发出第一款兵豆啤酒。

“现在,我们全年生产兵豆奶油啤酒,这是我们的主打啤酒之一,” 反叛酿酒公司总裁Jamie Singer说道。

“总的来说,它在Saskatchewan已经取得了巨大成功。”

这一成功促使AGT Foods Australia的工作人员推出本地版本。

AGT Foods Australia的Hayden Battle说:“我们忍不住想做点什么。”

 

Hayden Battle, Ben Wigzell and Alistair Turnbull watch the first batch of lentil beer being bottled.

照片:AGT Foods的Hayden Battle和Ben Wigzell看着第一批酒装瓶。(Landline: Kerry Staight)

“过去,澳大利亚人不怎么食用豆类。

当地兵豆淡啤酒仍含有相当比例的麦芽,以便生产发酵糖。

但特恩布尔得到了Rebellion Brewing酿酒厂的指导,他说,大部分风味和口感都来自豆类的添加。

“兵豆增添了一种土味,”他说。

A close-up of the lentil crop to be harvested on the Yorke Peninsula, South Australia.

照片:兵豆给啤酒风味增添了“土味”,Alistair Turnbull说。(Landline: Kerry Staight)

“使用兵豆的方式可能和使用燕麦片一样——例如在烈性黑啤酒中——略微增加它的醇度,然后转化为更强劲的泡沫稳定性或口感。”

澳大利亚豆类农民Ben Wundersitz已经非常高兴,他的兵豆经过高价和历史最高产量的一季后表现出色。

“这是迄今为止最佳表现,我们可能再也看不到这么好的时候了,”他在收获时这样说道。

作为AGT的主要供应商之一,约克半岛(Yorke Peninsula)的种植者也很开心,在他的土地上生产的作物中,有一小部分最后会变成一杯啤酒。

“对于农民来说,我们的工作就是种植粮食,我觉得,如果我们能扩大到生产啤酒,那就是额外收获,”Wundersitz说。

“我们常常在一天结束时喝杯啤酒,如果有卖兵豆啤酒,我们肯定会试一试。”

 

Lentils being harvested on the Yorke Peninsula, South Australia.

照片:Ben Wundersitz很开心,他的土地上生产的作物可能会变成一杯啤酒。(Landline: Kerry Staight)

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