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「游外探店」48 Flavours | 隐藏在阿德莱德的国际意式手工冰淇淋大奖得主!

Last updated on 十一月 25, 2019

听说过“鲍鱼味冰淇淋”,“咖喱味冰淇淋”吗?小编今天就带你探秘一间荣获 全球最佳意式手工冰淇淋称号的神秘店铺,这个获得在意大利举行的「世界手工冰淇淋巡回赛」(Gelato World Tour)的店铺就藏在阿德莱德城里!来到南澳大利亚,你就有机会品尝冰淇淋界的爱马仕——“48 flavours(48种口味)”!

 

“48种口味”的起源

开在Chinatown最繁华街道的48 flavours门庭若市,而它更有一个浪漫的故事。

创始人布莱恩(Brian O'Donnell)最初拥有一个专业的室外自助餐团队,专为婚礼服务。有一天布莱恩的太太问他,你做过这么多美食祝福新人,那么今年的结婚纪念日,你会准备什么美食来庆祝呢?布莱恩深知太太最思念家乡意大利的手工冰淇淋(gelato) ,于是就摸索着做出了让太太”爱不释口”的冰淇淋。

小贴士:英语中“Ice Cream”和“Gelato”是两个词, Gelato意大利语意为冰淇淋,常译作手工冰淇淋或是意式冰淇淋,而Ice Cream更多是指美式冰淇淋。Gelato和Ice cream的区别,主要在于脂肪含量、空气含量和温度。冰淇淋中一般含有20%的奶油和10%的牛奶。而意式冰淇淋脂肪含量较低,一般在3.8%左右,因为配方中奶油较少、牛奶较多。


图为布莱恩和他的合伙人大卫在研制新款口味

继而,布莱恩在太太的鼓励下,在阿德莱德与墨尔本之间的小城市 Mildura 开创了第一家店。常年展示多种多样的选择是这里的特色。然而,真正让 48 flavours 大火的契机,是一款差点让店员逃离而关门停业的定制“榴莲冰淇淋”。对澳洲人来说,这种气味独特的亚洲水果简直就是噩梦,布莱恩第一次在店里制作的时候,5位当地员工说“这简直就是催吐的味道!“,”这个放在店里,不会有人想进来的!“,”这个味道太冲了,我都无法在这里上班!” 诸如此类的评论,小编要说的是“彼之砒霜,吾之蜜糖”啊~

最后老板还是应客人的要求,忐忑不安地推出了这款冰淇淋,没想到广受亚洲人和榴莲爱好者的欢迎,每天大概要做20升来满足销量!

图为榴莲抹茶香芋口味冰淇淋

 

斩获殊荣

图为布莱恩一家的合照,左为店铺的传承者儿子,右为太太

这间阿德莱德家族企业的“纯手作”冰淇淋店一举拿下意大利「世界手工冰淇淋巡回赛」中的「大众选择奖」(People's Choice Award),凭借独特的口味配方赢得评委和大众的首肯,其中独一无二的”Gorgonzola and Pear with Fig and Walnut”(梨子、戈贡佐拉干酪、有机无花果和核桃的混合口味)让人「吃了第一口想第二口」。这款冰淇淋十分有层次感,从梨到无花果,再到蓝芝士的层层递进,整体偏甜口。

图为布莱恩展示得奖 Gorgonzola and Pear with Fig and Walnut 的冰淇淋

对于包含“臭味奶酪”(戈贡佐拉干酪)的冰淇淋,小编一开始是拒绝的,但抵挡不住一片叫好声的口口相传,怀着忐忑的心情吃下第一口的时候,“世界都给点亮了”!~

毫不夸张的说,入口先是梨子的清香,然后是无花果的甘甜,然而这一切马上给戈贡佐拉干酪的奶味平衡地恰到好处,即有浓情蜜意的细腻感,又不乏清爽泠冽的爽口感。一切都是那么的刚刚好!

 

万众追捧的秘诀

在48 flavours店里,老饕们可以品尝到多种口味的手工冰淇淋,其中最受欢迎的口味包括西西里开心果、菠萝、生姜、榴莲和黑芝麻等。布莱恩表示,制作冰淇淋的食材都是十分新鲜、在店里加工而成的,并且还添加了亚洲人喜欢的口味以及素食者喜欢的口味,其中使用的鲜奶和其他调料都来自当地的阿德莱德中央市场(Adelaide Central Market)

只有48种口味的冰淇淋吗?no! 他们有120多种口味的冰淇淋。比如现在是澳洲的樱桃(车厘子)收获季节,店里就有“cherry and choco”(樱桃和巧克力)口味的选择。这里的产品都是纯手工制作,柜台里每一整盒冰淇淋里含有1升新鲜水果,冰沙(sorbet)类的也都是新鲜水果制作的,且不含奶制品,对“乳糖不耐受”的人群也是最好的选择。

“48 flavours”可以满足所有食客的要求,又馋又怕肥?无论是“无麸质”的冰淇淋,还是“无蛋”冰淇淋,还有“无糖”、“减95%无脂肪”等选择。

图为芝麻抹茶冰淇淋


图为香芋抹茶冰淇淋

 

隐藏菜单

如果小编告诉你,“鲍鱼味冰淇淋”,“咖喱味冰淇淋”也可以有!没错,只要你想得到,“48 flavours”都可以满足你哈~ 要想知道这些奇葩的口味是如何来的吗?钟情与客人亲切互动的老板布莱恩, 会问询客人你喜欢什么样的口味,众多的亚洲口味,都是因为客人提出的构想陆续推出,并根据客人口味进行调整的。所以小编建议你到店提出你的“梦想冰淇淋”,说不定下次再来的时候,什么“芒果西米露口味”,“兰州拉面口味”,“红酒大蒜口味”都有咯!

查看优惠及中文介绍

地址:78 Gouger St

营业时间: 12:00 – 22:00 (周五六营业至23:00)

网站: http://www.48flavours.com.au/

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