如果想要在澳洲拥有一段周末好时光，那么一顿 brunch 肯定是跑不掉了。一边享受慵懒的阳光，一边吃着好吃的早午餐，是英文brunch翻译而来的，brunch即breakfast（早餐）加上lunch（午餐）的合成词。一般点 Brunch 的一些餐食，会询问你鸡蛋需要做成什么样子，很多澳洲小萌新似乎对如何点 Brunch 中的鸡蛋形态犯了难。。So，今天小编又来帮大家了！如果外出去Burnch，你一定要知道的鸡蛋英文用法：

白煮蛋Soft/Hard Boilded Eggs 

就是咱们家里常出现的带壳水煮蛋

水波蛋Poached Eggs 

蛋白完全凝固，蛋黄却是呈现流动的液体状。水波蛋通常是搭面包一起吃，用刀轻轻一划开，整个蛋液就会流出来

卤蛋marinated egg

不少亚洲人会搞创意菜，有的时候甚至能吃到茶叶蛋哦

煎蛋fried egg

如果问你想要哪种蛋（egg style），你回一个煎蛋，那么灾难才刚刚开始，因为在澳洲煎蛋的种类分的不要太细！

• Over easy／ over light

两面都煎，蛋黄还是液体的，但蛋清是固体的。

• Over medium

同样都是两面都煎，但是跟over easy的不太一样，就是不光是蛋清熟了（thoroughly cooked），蛋黄也熟了不少～

• Over hard

这个一听就是蛋清蛋黄里外全熟；但在brunch里会做这种选择的一般不多

• Sunny side up

单面熟的煎蛋，NO.1常见的一种brunch做法。

西式炒蛋Scrambled Eggs 

炒蛋主要分为2⃣️种:

• Soft scrambled egg 属于软软的并不全熟的炒蛋

• Hard scrambled egg 就是全熟的，块状分明的炒蛋。

• 滑蛋卷Egg Omelette

• 班尼迪克蛋Egg Benedict 

• 蛋 Deviled Egg

而且其中连蛋黄Yolk都大有文章，和牛排一样是分熟度的。完全熟的蛋黄可以叫做Hard，半凝固溏心蛋质地的是Medium，而未凝固仍是流质状态的可以说Easy或Runny。
那么今天的你吃过🥚了吗？以后再去吃brunch可千万别犯难哦。

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