老虎虾

500g

料酒

半勺

青、红辣椒

各2个

葱

2根

蒜

4瓣

淀粉

一大勺

黑、白胡椒

各1/4勺

盐

5g

花椒

1/4勺

1

虾洗净后去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，腌制10分钟备用

2

将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末备用

3

腌制好的虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉

4

锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可

5

捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香

6

将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒，出锅啦！

澳洲龙虾

1只

奶油

100ml

黄油

100g

口蘑

5只

蒜

1头

欧芹

1把

柠檬

1个

盐

5g

黑胡椒

10g

1

去掉尿管以及龙虾头中不能吃的部分，处理好的龙虾一分为二 放烤盘中备用

2

黄油放入锅中，融化后加热一会

3

往黄油里下入蒜末，炒出香味，蒜微微发黄，再放入口蘑，翻炒

4

倒入奶油，小火慢煮

5

加入盐和现磨黑胡椒

6

煮好后的奶油蘑菇酱盛出，加入切碎的欧芹叶，搅拌均匀

7

煮好后的奶油蘑菇酱盛出，加入切碎的欧芹叶，搅拌均匀

8

可以进烤箱啦

烤箱参数参考：200度，15分钟

澳洲龙虾

1只

奶油

适量

黄油

2块

伊面

2块

洋葱

半个

芝士

2片

盐

少许

1

处理好的龙虾，先把外壳剥去，龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃。只要裂开就可以了，不用拍碎

2

龙虾头的腮要掰掉，虾头顶部内脏要去掉，另外绿色墨绿色的是虾脑虾籽是可以吃的，不用去掉，处理好之后备用

3

锅中放1块黄油，先把龙虾身子肉煎香了，备用

4

另外再融化一块黄油，炒香洋葱，放入龙虾钳，龙虾头翻炒一会儿。

5

加入适量的清水，适量的淡奶油和2片芝士片煮开；试试味道，用盐调下味道。

6

最后倒入炒好的龙虾肉，关火，盖锅盖焖一会让其入味！（喜欢浓稠一点的奶油汁可以用淀粉水勾薄茨）

7

开水锅里放入伊面，煮开。3-4分钟，用筷子挑散。捞出铺在盘底。（也可以准备一些西兰花烫熟后摆盘装饰更加好看）

8

将龙虾摆在伊面上，浇上奶油汤汁。完成！