前段时间，有一个热门话题悄悄登上了微博热搜第一，那就是——#疫情结束后最想吃的东西。
网友的回答一波接着一波，各式各样……最后，全民最爱的火锅打败无数对手，荣登榜一。
“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。”再不能肆意涮火锅的日子里，才明白它的珍贵。
《沸腾吧火锅》早就悄咪咪的上线了
。
这部由《舌尖上的中国》团队打造的火锅纪录片，精选出10种最具代表性的火锅种类，每集讲述一种。
单集不过10多分钟，非常适合下饭看，又非常不适合下饭看（会嫉妒）。
火锅不是只有辣和不辣两种。除了重庆九宫格、潮汕牛肉锅、老北京涮羊肉这样耳熟能详的火锅外，这部纪录片把镜头纵贯中国南北各地，更是帮你解锁更多火锅风味！
第一集：潮汕牛肉锅
吃在广东，味在潮汕。那么最引人瞩目的潮汕美食是什么？当然非牛肉火锅莫属了！
潮汕人发现原来牛肉有这么多的口感和吃法
，也是他们将牛肉细分出超过十个不同部位，创造出了特别的火锅体验。
没有一头牛能够活着走出潮汕，可不是说着玩的
！
潮汕火锅的讲究同时体现在刀工上，为了追求牛肉最好的口感，怎么片牛肉都是需要反复研究的。
潮汕牛肉丸和其它丸子吃起来就是不一样！因为它在制作时需要使用重3斤的锤刀，在不间断的40分钟内，反复捶打超过3000次。
而在快节奏的现代生活中，那些工业加工的潮汕牛肉丸，只能被称之为“肉团”罢了！
潮汕火锅的神仙配料
这种咸香混合着甜辣的南阳味道，鲜、甜、咸、香！多种口感混着牛肉在口腔中碰撞又不违和！
“潮汕人用云贵的牛肉，客家手法牛肉丸，南阳的沙茶酱，完成了专属潮汕，走向全中国的火锅味道。”
说起火锅，第一个就会想到那火辣辣的重庆火锅，然后就会想到那个同样热情似火的地方！
重庆人对火锅的热爱似乎是骨子里带的！据说这里有超过3万家火锅店，外地人吃来大同小异，而当地人却能分出个远近亲疏来，总有一家是最爱。
重庆火锅诞生至今有200年的历史了！在火红的岁月中，重庆人用了80多年，将原本码头边简单的小食，变成了称霸中国胃的TOP 1美食之一。
要知道，在重庆吃鸳鸯锅的人是要被鄙视的。那让我们走进最地道的重庆九宫格老火锅！
问重庆妹儿为什么这么美，因为我们爱吃火锅啊！问重庆婆婆为什么身体这么健康，因为我们爱吃火锅啊！
总之，对于重庆人来说吃麻辣火锅是件快乐的事。不管男是女、年龄几何，都能从火锅中吃出快感！
两样硬菜最为出名，就是酸菜和杀猪菜
。而当他们遇到一起，就变成了东北老铁最无法拒绝的酸菜白肉火锅。
最好的御寒方式之一就是吃酸菜白肉火锅
。把酸菜切丝、在骨头汤里炖煮，再把猪肉往里一煮，东北人都馋哭了！
房间内全是酸菜特有的味道，还有大口喝酒大声划拳的欢声笑语
。
与前面两种火锅的现煮现涮不一样，东北火锅讲究的是“小火慢慢烀”，要用心对待猪肉。
腌制到恰到好吃的酸菜是每一东北人的记忆，连东北火锅里都弥漫着这股酸爽的味道！
为了那一口酸爽的滋味，需要等上一个多月，坐等白菜慢慢发酵。
而一个月的华丽蜕变，酸菜才更好刺激了猪肉的鲜美！一筷子猪肉搭配酸菜，才是东北火锅的正解，要一口吃！
东北酸菜白肉火锅的丰富不体现在食材上，而是体现在其他地方。比如说一杯杂粮发酵而成的甜酸茶，或者一碗酸甜开胃的烤醋中。
20 年不变的火锅味，是东北人大口吃肉，大口喝酒，大繁至简的豪爽
。
“再没有哪种美食，比火锅更能代表中国人对热闹的喜欢和团聚的向往”
。
火锅这种食物自带的人情味
！
总会变好的！
大不了再吃一顿火锅！
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