Fino Willunga 餐厅已成为过去，取而代之的是 Le Mistral 。不过，对于麦克拉伦的旧爱，这家新开的法式餐厅并非只是简单的替代品。

风强劲地从法国南部吹向地中海里昂湾 (Gulf of Lion)。法国人为这股西北风起了个名字：le mistral。

在南澳大利亚，使用这个名字的是 Willunga 镇上一家刚刚开业的餐厅，它的位置所在曾是广为人知的 Fino Willunga 。

取代其位置的 Le Mistral，在食客心中能否占据同样的位置呢？这里从来没有像今天这样安静过，我不知道为什么。或许，大家还不知道这家新店推出的各种美味？！

首先上来的开胃品立即展示了法式美食的精华。一枚 flamenkuch 烘培风格的蛋挞，薄而脆的底部微微鼓起，中间则是法式酸奶油，配有薄薄切成的青葱培根条。这款蛋挞是爽滑美食的完美化身。简洁而味美。

西洋菜、茴香叶和桔瓣做成的沙拉之中，放置着生熟适中的三文鱼。外面还裹着一层胡椒粉——可算是我吃过最美味的三文鱼了。这款菜肴，简单中透着敬意，少少的调味品增加了口味，再用橄榄油和橄榄果加以平衡。

把 Beurre d ’escargot 翻译过来就成了爽滑蜗牛。难道它们不是一直都很爽滑吗？！这些多汁的小软体动物和可口的蘑菇混合，然后作为填料加入馅饼。

变成盘中餐的蜗牛很难说漂亮，但这款菜却卖相极好，上面装饰以花瓣，下面则是蒜味番茄酱。

Filet de Boeuf avec pommes de terre Rattes 是一款味道完美无瑕的安格斯去骨牛排，稍微受力即会散开。盘底一层脆爽的青豆和荷兰豆，微微轻灼旋即出锅，几片圆形西红柿片，经过味道均衡调味汁的浸泡。

一片油煎鹅肝，有趣的额外美味，同时又好吃得令人为自己的贪欲而愧疚。完美烹制的鸭肉，涂上一层美味的Grand Marnier酱，配以香醇的蔬菜、甜美的萝卜姜汁。

烘培的萝卜果酱饼貌似玉米糊，但味道完全不同。蓬松的质地，吃起来像蛋奶酥。这道毫无瑕疵的菜肴远远超过了你常见的所有鸭肉美食。

法式甜点总有一种令世人臣服的力量，Le Mistral 餐厅的菜单也不例外：我们选择了三款可口的甜点。

焦糖布丁 (vanilla beans) 使用了有机香草豆，高质量的德梅拉拉糖喷出一层松脆的太妃焦糖，入口即碎，令人满意。布丁本身不出所料为提前预制，质地柔软爽滑，但在冰箱取出加工之后，口感仍嫌稍凉。女爵巧克力蛋糕 (Marquise au chocolat) 是盘中艺术品，美好的几乎令人无从下口，但是巧克力的神奇诱惑无人可以抵挡，我们也只好大快朵颐起来。

尚蒂伊奶油增添了几分爽滑细腻的质感，而丰富的口味则得益于莓果酱汁。顶部洒上一层精制可可粉，带来淡淡的苦之余味。其制作精美，可与我吃过的任何一款法式甜点相媲美。

甜点三部曲的压轴之作是经典的 Grand Marnier 蛋奶酥，借助内部空气从小盘内高高升起，看似摇摇欲坠，却平稳耸立着。拨开外衣之后，中心则是爽滑细腻的蛋液。这款美食使用传统方式制作，地道纯正，绝对的成功之作。

简而言之，Le Mistral 之美好令人惊叹，好似强烈的西边风，带你飞过普罗旺斯，飞往更遥远处。

Le Mistral

地址：8 Hill Street, Willunga
午餐：周三至周日（12 pm-3pm）
晚餐：周三至周六（6 pm-9pm）
电话：8556 4488
lemistral.com.au

图片: Jonathan VDK