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阿德莱德美食点评

Last updated on 十一月 29, 2019

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Fino Willunga 餐厅已成为过去,取而代之的是 Le Mistral 。不过,对于麦克拉伦的旧爱,这家新开的法式餐厅并非只是简单的替代品。

风强劲地从法国南部吹向地中海里昂湾 (Gulf of Lion)。法国人为这股西北风起了个名字:le mistral。

在南澳大利亚,使用这个名字的是 Willunga 镇上一家刚刚开业的餐厅,它的位置所在曾是广为人知的 Fino Willunga 。

取代其位置的 Le Mistral,在食客心中能否占据同样的位置呢?这里从来没有像今天这样安静过,我不知道为什么。或许,大家还不知道这家新店推出的各种美味?!

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首先上来的开胃品立即展示了法式美食的精华。一枚 flamenkuch 烘培风格的蛋挞,薄而脆的底部微微鼓起,中间则是法式酸奶油,配有薄薄切成的青葱培根条。这款蛋挞是爽滑美食的完美化身。简洁而味美。

西洋菜、茴香叶和桔瓣做成的沙拉之中,放置着生熟适中的三文鱼。外面还裹着一层胡椒粉——可算是我吃过最美味的三文鱼了。这款菜肴,简单中透着敬意,少少的调味品增加了口味,再用橄榄油和橄榄果加以平衡。

把 Beurre d ’escargot 翻译过来就成了爽滑蜗牛。难道它们不是一直都很爽滑吗?!这些多汁的小软体动物和可口的蘑菇混合,然后作为填料加入馅饼。

变成盘中餐的蜗牛很难说漂亮,但这款菜却卖相极好,上面装饰以花瓣,下面则是蒜味番茄酱。

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Filet de Boeuf avec pommes de terre Rattes 是一款味道完美无瑕的安格斯去骨牛排,稍微受力即会散开。盘底一层脆爽的青豆和荷兰豆,微微轻灼旋即出锅,几片圆形西红柿片,经过味道均衡调味汁的浸泡。

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一片油煎鹅肝,有趣的额外美味,同时又好吃得令人为自己的贪欲而愧疚。完美烹制的鸭肉,涂上一层美味的Grand Marnier酱,配以香醇的蔬菜、甜美的萝卜姜汁。

烘培的萝卜果酱饼貌似玉米糊,但味道完全不同。蓬松的质地,吃起来像蛋奶酥。这道毫无瑕疵的菜肴远远超过了你常见的所有鸭肉美食。

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法式甜点总有一种令世人臣服的力量,Le Mistral 餐厅的菜单也不例外:我们选择了三款可口的甜点。

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焦糖布丁 (vanilla beans) 使用了有机香草豆,高质量的德梅拉拉糖喷出一层松脆的太妃焦糖,入口即碎,令人满意。布丁本身不出所料为提前预制,质地柔软爽滑,但在冰箱取出加工之后,口感仍嫌稍凉。女爵巧克力蛋糕 (Marquise au chocolat) 是盘中艺术品,美好的几乎令人无从下口,但是巧克力的神奇诱惑无人可以抵挡,我们也只好大快朵颐起来。

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尚蒂伊奶油增添了几分爽滑细腻的质感,而丰富的口味则得益于莓果酱汁。顶部洒上一层精制可可粉,带来淡淡的苦之余味。其制作精美,可与我吃过的任何一款法式甜点相媲美。

甜点三部曲的压轴之作是经典的 Grand Marnier 蛋奶酥,借助内部空气从小盘内高高升起,看似摇摇欲坠,却平稳耸立着。拨开外衣之后,中心则是爽滑细腻的蛋液。这款美食使用传统方式制作,地道纯正,绝对的成功之作。

简而言之,Le Mistral 之美好令人惊叹,好似强烈的西边风,带你飞过普罗旺斯,飞往更遥远处。

 

Le Mistral

地址:8 Hill Street, Willunga
午餐:周三至周日(12 pm-3pm)
晚餐:周三至周六(6 pm-9pm)
电话:8556 4488
lemistral.com.au

图片: Jonathan VDK

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