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以烈酒之名

Last updated on 十一月 29, 2019

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澳大利亚最佳烈性酒

 

36 Short

Virginia Spirits Distillery

Lioulios 家两兄弟 Jon 和 Con 推出了澳洲第一款 Rakia 酒,这是巴尔干民族的最爱。为了纪念他们马其顿出生的父亲 Pando,兄弟两人酿制了这款限量供应的手工烈酒。Gold Rakia 气味浓郁,口感爽滑,底蕴有种洋茴的香甜。将其与新鲜柠檬汁、糖浆和蛋白组合,即可制成一杯 Rakia Sour 调味酒。清澈的 White Rakia 味道稍淡,清爽的口感之中还有一丝水果香味。可单独饮用,也可用于制作咖啡马提尼。

 

Gunnery

Adelaide Hills Distillery

Sacha La Forgia 以前从事葡萄酒酿制,现在他做的是杜松子酒。他想要推出一款香草白兰姆酒,其香味不是来自人工香草添加剂,而是使用天然材料,如 Riverland 橙和柠檬、肉桂、野生西红柿和本地胡椒莓。这款兰姆酒使用甘蔗与糖蜜蒸馏而成,并添加野生蜂蜜和金砂糖,以调和甜味。配之以柠檬和姜汁啤酒即可制成一款 Dark and Stormy 鸡尾酒,或者与加热过的苹果酒组合成一款冬日绝佳饮品。

 

Whisky Barrel Gin

Kangaroo Island Spirits (KIS)

荣获大奖的 KIS Wild Gin,在澳大利亚的威士忌酒桶内放置陈化两个月后,就成了这款新品杜松子酒。 经过陈化处理的杜松子酒,口感爽滑,同时有种黄油的质感和风韵。构成这款新品底味的是限量版 Wild Gin,使用了澳大利亚原生桧柏等药用植物来进行调味。来自威士忌酒桶的香兰素,令这款 Whisky Barrel Gin 拥有一种独特的香味,加上冰块,配上一条甜柿干,绝对完美的体验。

 

Single Malt

Applewood Distillery

阿德莱德酿酒厂 Brendan and Laura Carter,以纯杜松子酒而知名,其产品也有新奇的薰衣草咸味与日式清酒等口味。现在,他们又推出一款单麦芽威士忌。这款威士忌使用百分百的南澳麦芽,在阿德莱德山经过发酵、蒸馏和成熟等工序酿制而成。未炭化的黄褐色小木桶,已经有 80 年的历史,经过重新修复之后,用于盛放这款威士忌,对其进行三个月陈化处理。

 

Goji Vodka

Settlers (位于 Maximus Wines 酒窖)

这款限量伏特加来自酒商 Rowland Short。位于麦克拉伦谷的 Rowland,旗下有杜松子酒、威士忌和利口酒,其中这款奇特的伏特加不同之处,在于它使用了一种有超级食物之称的果实:枸杞。有机枸杞与三次提炼烈酒混合,然后再次进行蒸馏处理。在这一过程中,使用香草豆荚来调和酒的甜味。饮用时,可加一片柠檬,上面在添加一层苏打水,同时它也非常适于调制血腥玛丽鸡尾酒。

 

The Italian Bitter Orange Apertif

Adelaide Hills Distillery

现在最流行的饮品当属 negroni 鸡尾酒。来自 Adelaide Hills Distillery 酒厂的 Sacha La Forgia,曾制作了知名的 78° 限量版杜松子酒。现在,他又推出了一款利口酒,其苦味橙子的口感,类似意大利 amaro 利口酒,是调制 negroni 鸡尾酒最佳选择。此外,配上苏打和冰块,这款金巴利型利口酒也可作为夏日餐前饮品。

 

Ounce Gin

Imperial Measures Distillery

在晚上,David Danby 是高速路旁 Hains & Co 店里的调酒师,而白天他工作的地方则是蒸馏酿酒厂 Gumeracha,这里在 1920 年代曾是一家苹果冷冻仓库。最近,在合伙人蒂·斯万和克里斯·琼斯帮助下,丹比推出了第 10 批 Ounce 杜松子酒。这款伦敦干口味 (London Dry) 的杜松子酒,在传统的杜松与香菜之外,还使用多层橙子、香草和小荳蔻等进行调味。淡淡的橙味,即可用于 Negroni 鸡尾酒,也可配合橙子调成一杯 G&T。不久之后,他们还将推出一款巴金利风格的苦味开胃酒。

 

Okar and Red Økar

Applewood Distillery

酿酒商 Applewood 虽以杜松子酒为人所知,但同样值得品尝的还有 Okar:澳大利亚的 amaro 苦味酒(口味有点像 Aperol 开胃酒)。使用澳大利亚原生桧柏,标准版 Okar 是一款具有苦味/草药味的餐前酒,而 Red Økar 则使用番樱桃 (澳洲赤楠),最有澳大利亚特色的果实令其具有独特的色泽和辛辣口感。

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