实锤!央视曝光澳洲华人最爱的锅会致癌!超出安全标准3倍多!打着健康旗号,如今却…

今日“炸”锅

空气炸锅这些年特别火
深受澳洲华人欢迎!
方便快捷、在家也能吃到
炸薯条、炸鸡翅、炸一切…
 
实锤!央视曝光澳洲华人最爱的锅会致癌!超出安全标准3倍多!打着健康旗号,如今却...
可不想,
正是火遍全球的空气炸锅,
竟上了央视新闻,
被爆安全隐患…

01

澳洲华人最爱空气炸锅!全澳售罄…

空气炸锅最近很火,

因为简单方便,“健康”,

所以备受欢迎。

 

而且还可以将吃不完的水果或蔬菜,做成水果/蔬菜干作为零食存放。而不是丢掉…

 

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有不少澳洲华人也想入手空气炸锅。
 
有问询哪个牌子好的👇
 
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也有安利的👇
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甚至还有人想从某宝买来转运澳洲👇
 
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而且,方便“健康“的空气炸锅,

不但在澳洲华人圈也备受欢迎。

本地人也趋之若鹜。

 

在某品牌的Facebook Group中,有热心网友就分享了如何使用空气炸锅做出“健康的零食。”

只需要将水果切成2-3毫米的薄片,

刷一点柠檬汁,

然后在70度的温度下炸6小时即可。

而且这名网友还激动地表示

“天哪!!!用空气炸锅就

再也不会浪费水果和蔬菜了。“

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看起来似乎也很不错的样子,很像超市里卖的水果干,可以自制,又不浪费。
 

甚至一时间全澳售罄!

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到底空气炸锅为何受欢迎,

为什么不用油就可以“炸”呢?
首先,通过空气炸锅上面的烘烤装置,可以让空气快速地加热。
 
然后,透过大功率的风扇,让食物篮里面快速循环热流。
 
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最后,在食物篮内侧,会有一个特有的纹路设计,
 
此时它会形成旋涡热流,
与食材的表面三百六十度的接触,
把加热产生的水汽快速的带走,
 
让表层变的酥脆,金黄,从而达到煎炸的口感,外观。
看过空气炸锅运作的原理,
你是不是发现了什么?
 
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是的,空气炸锅的“炸”字实际上有着偷换概念的嫌疑,
 
这其实不是“炸”,而是“烤”。
炸的东西不健康,
烤的东西就健康了?

这不,最近不少澳洲华人爱用的韩国空气炸锅就出事了。

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央视曝光

 

“韩国10款空气炸锅检测报告:

其中4款炸后致癌物超标!”

 

这一新闻又再度将空气炸锅带入大家视野,再次引发讨论:

 

空气炸锅真的健康吗?

 

02

央视曝光,韩国发布空气炸锅检测报告,竟然…

所谓空气炸锅,这是一种不用油便可以炸制食物的设备。

 

“低脂肪”、“用空气煎炸”、“无油烹饪”听起来炸制的食物都会变得更加健康。

 

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但是就在前几天,韩国消费院公布的一份检测报告显示:

市面在售的10款空气炸锅,如果使用不当的话,在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质。

 

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受检的10款炸锅中,

有4款竟然都炸出了致癌物!

(说好的健康呢?)

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根据检测结果,把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温,再按照产品说明书来烹饪的话,10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条,

 

被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准

最严重的超标两倍多!

调查显示,这4款空气炸锅如果使用不当的话,会在烹饪的过程中产生一种极危害健康的物质——丙烯酰胺。

丙烯酰胺对健康的损害不小。

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到底丙烯酰胺是一种什么物质?

为何它的出现让空气炸锅直接被否定了呢?

(敲黑板,划重点啦)

单就食物来说,正常含淀粉与蛋白质的食物加热到130℃以上都会产生丙烯酰胺,温度越高越容易产生。

不管是油炸还是烘烤,都不能幸免。

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那么到底炸锅中所产生的丙烯酰胺危害大不大?

抱着好奇心,今日哥也查了一下。

以下截图来源于百度百科…

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在安全性一栏里,
第一句就是:
本品剧毒!
 

据研究已知,丙烯酰胺可致癌,被国际癌症机构列为2A类致癌物。

 

虽然世界卫生组织表示,目前还难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

‍‍

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更可怕的是,在毒性机制里清楚地写道:
 
在人体中得到证实的是神经毒性。
 
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说的直接点,丙烯酰胺会让人——

四肢麻痹,共济失调,

不孕不育,抑制免疫,

罹患癌症。

 

同时,丙烯酰胺还会对肝、肾、肺、膀胱、消化道等造成损害。

 

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虽然简单地查阅资料并不能得知精确的中毒或致癌剂量,

但是谁家炸东西看剂量?

只要经常食用空气炸锅烹饪的食品,

总归对身体有着或多或少的伤害。

对于空气炸锅与丙烯酰胺,

韩国官方这次却一改常态…

03

空气炸锅为何致癌…

这一次,韩国官方一改常态,集体坦然面对了。

 

韩国消费者院表示,即使不放入食用油,薯条等富含碳水化合物的食品在经过长时间的高温烹饪以后,

 

还是会产生丙烯酰胺。

???

 

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韩国消费者院食品医药品安全组组长金济兰表示:

 

“如果烹饪的量少,而烹饪时间又很长,每公斤薯条产生的丙烯酰胺能达到1720微克,欧盟的安全标准是500微克。

 

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每公斤薯条产生1720微克丙烯酰胺

整整高出欧盟安全标准500微克,

3倍有余!

 

更让人担心的是,

这类存在健康风险的空气炸锅,

畅销全球,却存健康隐患

 

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统计显示,2018年韩国的空气炸锅销量达到了28.7万个

 

比2017年增长约286%,售价在10万韩元(约合人民币600元)上下浮动。

韩国某电子产品销售企业负责人表示,厨房用品的整体销售中,空气炸锅已占到30%的份额

由于没有油烟味等优点,

购买的人还在增多。

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这次接受测试的10款空气炸锅,

都是韩国市面上的畅销款,

既有已经进入中国市场的韩国本土品牌,也有欧洲家电品牌等。

而且韩国消费院并没有公开存在安全隐患的产品品牌名称,但表示,10款产品中仅有1款在说明书中标出,

 

不能使用超过180摄氏度的高温

来长时间炸薯条。

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据《观察者》报道,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,

空气炸锅由于高温加工,

会造成营养流失,

并可能产生致癌物质。

空气炸锅工作时,容器内部温度在180℃~200℃之间,而且烹饪时间有时还会长于油锅煎炸。

长时间的高温加热会造成维生素B、维生素C、维生素E等营养素的丢失。

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另有中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,

相比普通油炸,“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低,但它加热温度超过120℃,

 

也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

 

烤得越焦黄,含量就越高。

它加热的原理大致相当于烤。

 

所以,偶尔吃可以,因为它非油炸就经常吃、大量吃仍是不可取的。

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一直打着健康旗号的空气炸锅如今跌下神坛,几年的销售神话被丙烯酰胺一举击溃。

所以,空气炸锅还需谨慎使用。

并不完全跟健康搭边。

 

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而且空气炸锅中产生的丙烯酰胺更是危险,小伙伴们在烹饪时要注意哦!

一般情况下,丙烯酰胺的产生需要满足两个条件

 

1、高碳水化合物

2、>120℃的高温

说了这么多,许多小伙伴们吓都要吓死了,这还能不能吃饭了?

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其实也不用过于担心,

只要控制好摄入量少吃丙烯酰胺含量高的食物就不会有太大的问题。

烹饪时尽量避免高温油炸,

尽量采用水煮或者蒸的方式。

就不用怕啦!

 

最后曝光视频戳下面👇

今日结语

不要一味跟风购买,
如果买了空气炸锅的小伙伴,
可要谨慎使用了。
 
你买过空气炸锅吗 ?
欢迎在评论区说出你的看法~

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编辑:吓得放下手中薯条的芋圆园

责编:纳西

材料来源:News.com.au, Facebook, CCTV2财经频道,新浪科技,观察者,CCTV13新闻频道等。