作者：Stephanie Timotheou、Kurtis Eichler、Michelle Etheridge

The Food Barr 的地中海蔬菜沙拉。图：Bianca De Marchi

E FOR ETHEL

墨尔本街 (Melbourne St) 是阿德莱德北区的一条古色古香的小街，E for Ethel 就隐藏在此街上，它是一家咖啡馆兼礼品店，出售手工制作的卡片、首饰、植物吊篮等。但它最引人注目的产品是杜卡三文鱼沙拉——该咖啡馆不断推层出新的菜单上刚出现的新菜。

该店老板 Amanda Matulick 说她喜欢推出新的菜品，尝试创造出新的风味，此沙拉就是创意的绝佳体现。它无麸质，含有辛辣的芝麻菜、具有泥土芬芳的蘑菇、烟熏味的三文鱼以及质地细滑的羊乳酪和牛油果。

E for Ethel 咖啡馆的杜卡三文鱼沙拉。图：Emma Brasier

她说：“最上面是我们自制的杜卡，它有一种淡淡的烤制香料的味道，还具有坚果的口感，能把所有食材完美融合在一起……再撒上点柠檬碎皮味道就棒极了。”阿德莱德北区墨尔本街 116 号，8367 0312 ，facebook.com/eforethel

ZUMA CAFFE
一盘美味的传统凯撒沙拉是用餐时的理想选择，Zuma Caffe 绝对能满足您的需求。多年来这款沙拉都在该店菜单的主食一栏中，它含有生菜、煎得松脆的培根、帕尔玛奶酪、鳀鱼以及一个火候刚好的荷包蛋。如果您想稍微放纵自己一下，可以加点鸡肉或三文鱼。主厨Tim Fitzpatrick称这款沙拉深受大众的喜爱。他说：“这款沙拉里面的所有食材都来自我们在阿德莱德中央市场里的邻近商店，如果您到我们家里来，我们会用一大盘美味的凯撒沙拉招待您，店里的沙拉也是同样的分量。”谁不爱？市区高杰街 (Gouger St) 56号，8231 4410， facebook.com/ZumaCaffeOnGouger/

MAMACHAU
沙拉并不单调乏味，问问 Linh Nguyen 和 Bich Nguyen 两姐妹就知道了，她们是专营亚洲菜的小餐馆Mamachau的老板。她们的水煮鸡胸肉沙拉无麸质，味道丰富。鸡胸肉是在椰汁中用文火慢慢炖熟的，里面还加入了柠檬草、黄瓜、胡萝卜泡菜、豆芽、粉丝、花生、炒大葱以及炒饭。再浇上越南风味的鱼酱，各种味道就会完美融合在一起。Bich说这款沙拉是该店菜单上最受欢迎的菜品之一。她说：“我们使用了一种叫做‘真空低温烹调法’的现代烹饪技术，就是把鸡胸肉和椰汁一起放入真空袋中，再隔水用文火慢炖，这样鸡胸肉会煮得非常好。比较麻烦，但是这样煮出来的鸡胸肉真的鲜嫩多汁。 ”市区威廉国王街 (King William St) 3/118 号商铺，8410 5958， facebook.com/mamachauasiankitchen

Spaghetti Junction 的两位老板 Yuey Tan 和 Mark Vettese。图：Matt Loxton

SPAGHETTI JUNCTION
素食主义者欢呼吧。Spaghetti Junction 的主打菜品可能是传统的意大利面和披萨，但他们短小的沙拉菜单也很棒，同样深受喜爱。试试这款“是的，我吃素 (Yes, I'm a Vego) ”沙拉（9.9 澳元），里面有胡萝卜、茴香、草莓、松仁、迷你菠菜、洋蓟和姜茸柠檬酱。老板 Yuey Tan 说这款果蔬混合沙拉很好地满足了素食主义者的需求。“素食主义者总是要不厌其烦地解释自己的饮食选择，所以我们取了这个名字向所有吃素的人致敬。”这款沙拉不仅拥有丰富的味道，还能提神醒脑。 市区格伦费尔街 (Grenfell St) 4/28 号，thespaghettijunction.com.au

JACK GREENS
Jack Greens 的两位老板以极其认真的态度烹制自己的沙拉。他们的“你好墨西哥 (Hola Mexico)”沙拉（15.2 澳元）以其浓郁的味道和重口味的调料让人仿佛置身世界的另一端。

Jack Greens 的老板 Wade Galea 和 James Marshall。图：Dean Martin

这款沙拉里面有烤鸡肉、甜玉米、牛油果、圣女果、黑豆、奶酪和玉米片，绝对让您感到十二分的满意。浇上墨西哥辣椒酱，再挤几滴青柠檬汁，您马上就能看到墨西哥宽边帽出现在眼前，耳边响起墨西哥传统乐器响葫芦的声音。

市区韦茅斯街 (Waymouth St) 36 号，8410 7829 ；市区詹姆斯街 (James Pl) 1/32 号，8410 1056